Peberrod giver smørepålæg og forskellige retter en intensivt krydret note. Er du en af dem, der sætter pris på rodens unikke smag og har en større portion til overs, er det værd at fryse peberroden ned. Vores instruktioner fortæller dig trin for trin, hvordan du fortsætter.

Peberrod kan for eksempel fryses hel eller hakket

Sådan fryser du peberrod

Der er grundlæggende tre muligheder for at fryse peberrod:

  • som en komplet rod
  • Skær i stykker
  • i strimlet form

Variant 1: Frys peberrod som en komplet rod

  1. Lad peberroden være som den er (dvs. rå og i ét stykke).
  2. Vask roden grundigt.
  3. Tør peberroden grundigt. For at gøre dette skal du blot lægge det på et stykke køkkenpapir og forsigtigt duppe det tørt.
  4. Placer peberrodsroden i en frysebeholder, såsom en frysepose eller en lukkelig fryseboks. Vælger du en frysepose, er det essentielt, at du trækker luften ud af den. En vacuum sealer vil hjælpe dig med dette. Alternativt kan du også bruge din mund som et værktøj.
  5. Luk beholderen lufttæt.
  6. Mærk frysebeholderen med datoen, så du altid har opbevaringsperioden i tankerne.
  7. Stik den beskyttede peberrod i fryseren.

Tips:

  • Det anbefales at bruge en børste til rengøring. Jorden kan holde på peberrod meget stædigt.
  • Sørg for, at peberroden er rigtig tør inden frysning. Læg den ikke i fryseren, når den er våd eller bare fugtig. Ellers bliver roden dårlig senere og ikke længere brugbar.

Variant 2: Frys peberrod skåret i stykker

Har du at gøre med en særlig stor peberrodsrod, giver det mening at skære den i stykker og fryse dem på den måde. Men først ting først:

  1. Vask peberroden og tør den grundigt (se trin og tips i vejledningen til variant 1 for detaljer).
  2. Skær roden i små stykker med en skarp kniv. Hvordan du designer disse stykker (størrelse, form) er op til dig.
  3. Portionér peberrodsstykkerne og læg dem i frysebeholdere (poser eller æsker). Glem ikke at tømme poserne.
  4. Noter igen datoen på beholderne og læg dem til sidst i fryseren.

Tips

Portionering er dobbelt anvendeligt: Dels holder stykkerne sig friskere og dels kan man fordele peberroden sådan, at man kun skal tage en æske eller pose ud af fryseren til hver ret.

Variant 3: Frys revet peberrod

Den tredje variant fungerer på samme måde som metode 2 - med den eneste forskel, at man ikke skærer peberroden, men river den i små stykker. Også her er det tilrådeligt at fryse den resulterende rasp ned i portioner i passende doser.

Tips:

  • Du kan bruge meget fint malet peberrod som krydderi.
  • Tilsæt lidt citronsaft til den revne peberrodsblanding inden frysning. Dette holder peberroden friskere og mere smagfuld.

Generel bemærkning: Ved alle former for frysning kan peberrod holde sig godt seks måneder i fryseren. Bemærk dog, at smagen som regel aftager en smule.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave