Aroniabær er den nye lokale superfood: Med deres høje indhold af antioxidanter, vitaminer og mineraler er aroniabær den perfekte sundhedsfrugt. Hvis du selv juicer bærrene, kan du også nyde godt af deres positive effekter uden for høstsæsonen.
Aronia juice er en sand vitaminindsprøjtning
Juicer aroniabærrene kolde
Den vigtigste fordel ved kold juice er, at ingen næringsstoffer går tabt i processen. Råsaften kan dog kun opbevares i få dage. Hvis du vil opbevare den aroniabærsaft, der er opnået på denne måde, skal du koge den, hvilket betyder, at der ikke længere er nogen forskel på saften af de varme saftpressede aroniabær. Du kan kold juice dine bær med to forskellige enheder:
Juicer med centrifuge
De fleste kommercielt tilgængelige juicere udvinder saften fra frugt eller grøntsager ved hjælp af centrifugalkraft. Aroniabærrene knuses i apparatet og centrifugeres derefter i centrifugen, som adskiller saften fra de faste dele af bærene. Centrifugalpressere arbejder meget hurtigt og omhyggeligt, men er nogle gange ret støjende.
juicer
Med juicepresser bliver frugten eller grøntsagerne, der skal juices, fint malet. Aroniabærrene presses således langsomt gennem såkaldte saftskruer, som frigiver deres saft. Denne variant af juice er den mest skånsomme og giver dermed den sundeste juice. Til bløde frugter som aroniabær er det meget velegnet at bruge en juicer.
Juice aroniabærrene varme
Et alternativ til kold juice er varm juice, som giver dig opvarmet juice, som du kan opbevare i flere måneder (forudsat at du putter det i sterile flasker og forsegler dem med det samme). Igen har du to muligheder:
damp juicer
Den nemmere mulighed er at bruge en damppresser. Denne består af flere elementer placeret oven på hinanden, der ligner en stor gryde med en tudslange. Fyld den nederste gryde med lidt vand, læg aroniabærrene i si over og hav tålmodighed. Vanddampen ødelægger bærrenes cellestruktur, hvilket får saften til at undslippe og strømme gennem slangen ind i den medfølgende flaske.
Metoden er enkel og særdeles velegnet til bær. Damppressere er også væsentligt billigere end juicere eller centrifugaljuicere.
gryde
Hvis du sjældent juicer og ikke ønsker at købe din egen enhed, kan du også juice dine aroniabær i en gryde. Kom de vaskede bær i en tilstrækkelig stor gryde, tilsæt lidt vand og kog i ca. 20 minutter. Tryk derefter de blødkogte aroniabær gennem en sigte. For at få en særlig klar juice, bør du filtrere den gennem en klud i en anden omgang.
Hvis du vil opbevare saften i længere tid, så kog den igen inden aftapning og brug sterile flasker.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud