Du har købt saftige, sprøde agurker, kommer hjem og sætter dem straks i køleskabet sammen med de øvrige grøntsager og frugt – de gode råvarer skal trods alt holde sig friske længe. Men giver det virkelig mening at opbevare agurker som denne? Vi afklarer.

Agurker holder en god uge i sprøderen

Agurker holder sig kun et par dage i køleskabet

Opbevar en agurk i køleskabet i højst fire dage. Hvis det efterlades i længere tid, vil kulden hurtigt plette og/eller gulne den. Den får også en grødet konsistens. Det skyldes, at agurker er mere end 90 procent vand - så snart temperaturen falder til under fire grader celsius, fryser den grønne grøntsag; når den er optøet, bliver den blød og uspiselig.

Hvor længe holder agurker og hvor opbevares de?

Der er flere steder, hvor du kan opbevare agurker:

  • køkken
  • spisekammer
  • kælder, kælder
  • køleskab

Opbevar agurker "åbent" i køkkenet

Hvis du gerne vil spise agurken på købsdagen, er det tilrådeligt blot at stille grøntsagen på disken i køkkenet, indtil den er klar til brug. Opbevar i så fald agurken i en perforeret plastikpose.

Holdbarhed: få timer/en dag

Pantry eller kælder som ideelle steder

Spisekammeret og kælderen er de bedste steder at opbevare agurker, da disse rum typisk har temperaturer mellem 50 og 50 grader Fahrenheit og er mørke. Det er de perfekte forhold for agurker.

Holdbarhed: to til tre uger

Giv fortrinsret til grøntsagsrummet i køleskabet

Har du hverken spisekammer eller kælderrum, opbevares agurken bedst i køleskabet, hvis den ikke spises samme dag. Læg eventuelt agurken i grøntsagsrummet, hvor det er lidt mindre koldt.

Holdbarhed: syv til ti dage

Grundlæggende tips til opbevaring af agurker

  • Opbevar ikke dine friske agurker sammen med modne æbler og pærer, meloner eller tomater. Efterhånden som disse frugter og grøntsager modnes, producerer de ethylen, en gas, der accelererer agurkernes modningsproces og får dem til hurtigt at gå til grunde – bogstaveligt talt.
  • Undgå at fryse agurker. For at opbevare de grønne grøntsager i lang tid, skal du blot lave en salat om til en sylteagurk, som du så nemt kan opbevare i køleskabet – i flere måneder.
  • Agurkeelskere er uenige om, hvorvidt agurker, der sælges i folie, skal pakkes ud efterfølgende. Faktisk har begge varianter deres berettigelse: Hvis der ikke er synlig fugt mellem agurken og filmen, forbliver sidstnævnte - det beskytter agurken mod fugttab. Men opdager du fugtige pletter mellem grøntsagerne og folien, er risikoen for skimmelsvamp stor, så du må hellere fjerne folien.

Opbevar agurken efter udskæring

Her er en kort trin-for-trin guide til opbevaring af en skåret agurk:

  1. Vask agurken grundigt INDEN den skæres i skiver.
  2. Gnid agurken grundigt tør med køkkenrulle.
  3. Skær det ønskede stykke agurk af.
  4. Pak den resterende agurk ind i husholdningsfilm.

Tips

Alternativt kan du lægge grøntsagerne i en plastikbeholder. Det vigtigste er, at det er beskyttet mod luft og fugt.

  1. Stil den indpakkede agurk i køleskabet og spis inden for et par dage.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave