Vi inviterer dig til at gå en tur gennem den farverige verden af gamle tomatsorter. Lær fremragende tomatgamlinger at kende med unikke former, lyse farver og uforlignelig smag. Men pas på - efter den første bid i de fristende paradisæbler er der ingen vej tilbage til den intetsigende verden af kommercielle højtydende tomater.

Enhver, der dyrker forskellige typer tomater i haven, kan smage selv: Ikke alle tomater er ens

Gamle oksebøf tomatsorter - Renæssance i tomatbedet

Med op til 1.000 gram er oksekødstomater sværvægterne inden for sortsfamilien, har mange kamre og modner først sent på året. Med en væksthøjde på op til 300 centimeter skal de vidtstrakte planter bindes op i bedet eller drivhuset. Disse gamle sorter bringer tomatrenæssance til dit grønne kongerige:

sorts navn form farve Vægt høsttid oprindelse
marmande fladrund, let ribbet Rød 200 til 500 g fra juni Frankrig, Aquitaine, slutningen af det 19. århundrede
brændevin fladtrykt, ribbet, omfangsrig lys rød til pink 250 til 500 g fra juli Amerika siden 1882
Sort Prins fladrund, uden ribben rød-brun til sort 150 til 350 g fra slutningen af juli Sibirien
oksehjerte hjerteformet, kraftigt til moderat ribbet knaldrød 300 til 500 g fra september Amerika siden 1901
Hvid skønhed flad rund hvid 100 til 200 g fra aug Tyskland

En af de ældste oksekødstomater hedder 'Yellow Ruffeld' og blev opdrættet i Amerika. Historien om den gule, kraftigt ribbede tomatsort går tilbage til det 17. århundrede. Gourmeter blandt husgartnere sætter pris på den milde smag og serverer den 200 grams hule frugt med krydret fyld.

Traditionelle flasketomater - traditionelle sorter til haven

Gamle flasketomatsorter er mere populære end nogensinde. På grund af deres aflange form er frugterne perfekte som pizzatomater. Deres særlige fordel er en uforlignelig aroma, som turbotomater fra kommerciel dyrkning ikke kan matche. Følgende klassikere har især appelleret til traditionsbevidste husgartnere:

sorts navn form farve Vægt høsttid oprindelse
San Marzano aflang-slank Rød 20 til 100 g fra slutningen af august Italien, siden 1770
Amish Paste ægformede til aflange Rød 50 til 80 g fra slutningen af juli Amerika, Wisconsin 19. århundrede
Roma lillesøster til San Marzano Rød 20 til 60 g fra slutningen af juli Italien, 1800-tallet
dadelvintomat ægformede, tilspidsede gul 20 til 40 g fra begyndelsen/midten af august Tyskland, 1700-tallet

En af de ældste og mest autentiske blommetomater fandt vej fra Sydamerika til Europa som frø i en fransk samlers bagage. Den gamle sort 'Andenhorn' minder om en rød spids peber og bliver op til 18 cm lang. Planten er meget robust og ikke særlig modtagelig for den frygtede senbrand. Hun holder dog gartneren i spænding med en lang modningsperiode, der strækker sig ind i efteråret.

Gamle pindetomatsorter - fortidens skatte

Stangtomater er blandt de mest populære tomater på verdensplan med en samlet andel på mere end 70 procent i dyrkningen. Vores forfædre satte virkelig pris på de praktiske frugter med den pladsbesparende forlængelse på pinden. Udvalget af historiske sortsskatte er tilsvarende stort. Følgende liste introducerer dig til top 5:

sorts navn form farve Vægt høsttid oprindelse
Golden Queen rund til ægformet, glat gylden gul 30 til 60 g fra aug Tyskland siden 1870
tysk flid kugleformet, glat, 4 til 6 cm i størrelse knaldrød 60 til 80 g fra slutningen af juli Tyskland, siden begyndelsen af det 20. århundrede
Bern steg oval, let ribbet lys rød til pink 50 til 100 g, sjældent op til 300 g fra midten af august Schweiz, siden slutningen af det 19. århundrede
Sorte Krim flad rund mørk rød-brun-violet 50 til 150 g fra slutningen af juli Rusland, siden slutningen af det 19. århundrede
Quendlingers tidlige kærlighed rund, glat skal Rød 40 til 60 g fra midten af juli Tyskland, 1800-tallet

Genopdagede cherrytomater - søde varianter til balkonen

Gamle cherrytomatsorter skaber en genial bro til moderne byhavearbejde på balkonen. De små planter trives kraftigt og produktivt i store baljer og giver mundrette minitomater, som selv grøntsagsresistente børn med glæde kan få fat i. Følgende udvalg præsenterer dig for enestående variationshits:

sorts navn form farve Vægt høsttid oprindelse
whippersnapper rund, glat, 2 til 3 kamre lyserød 10 g fra juni Amerika
Gul pære pæreformet gul 10 til 15 g fra juli England, siden det 16. århundrede
druesukker sfærisk dyb rød 10 til 15 g fra juni/juli Mexico, blev formodet savnet
Gardeners Delight kirsebærstørrelse, glat Rød 10 g fra juni England eller Tyskland, meget gammel sort
Gul blomme oval, kirsebærstørrelse gul 5 til 10 g fra juli Amerika siden 1898

Tips

I den lille hushave og på altanen er arealet under dyrkning begrænset. Hold øje med passende selskab til gamle tomatsorter, fokuser på hjemmehørende vilde jordbær. Begge plantearters vildt romantiske karakter gør dem til den perfekte duo, så du kan plante vintagetomater og vilde jordbær sammen uden tøven.

Kategori:

Køkkenhave