Blandt de mange forskellige typer violer er martsviolen bestemt en af de bedst kendte repræsentanter for denne plantefamilie. Denne plante har trods alt været genstand for adskillige myter og legender i mange århundreder.

Martsviolen er ikke kun smuk at se på, den er også spiselig

Martsviolens egenskaber på et øjeblik

  • Botanisk plantenavn: Viola odorata
  • Plantefamilie: Violfamilien (Violaceae)
  • Væksthøjde: ca 5 til 20 cm høj
  • Vækstvane: vedvarende/flerårig
  • Foretrukken jord: rig på næringsstoffer og moderat fugtig
  • Blomstringstid: marts til april (afvigelser mulige afhængigt af vejr og beliggenhed)
  • Blomsterfarve: mørk violet, sjældnere pink eller hvid
  • blade: basale og langstilkede
  • Formering: Frøvedhæng (elaiosom) sikrer spredning af myrer samt dannelse af udløbere
  • foretrukne placering: i halvskygge
  • Anvendelse: som snitblomst, køkkeningrediens og lægeplante
  • Virkninger af ingredienserne: hoste, hæshed, løbende næse
  • Udbredelsesområde: fra Middelhavsområdet til Kaukasus til Iran

Martsviolernes særligt naturlige charme

I naturen vokser søde violer ofte i udkanten af bygder, i buske og langs vejkanter. Men de kan også godt dyrkes i haven, da de godt kan formere sig på et passende sted (ikke mindst ved hjælp af myrer i selvsåning). Blomsterne hos den søde viol er meget mindre iøjnefaldende end stedmoderblomsten, men det er netop det, der gør denne prydplante, som blev dyrket som afskårne blomst i Tyskland indtil omkring Anden Verdenskrig, så attraktiv. I kulturhistorien er martsviolernes blomster et symbol på beskedenhed og ydmyghed. Ifølge traditionen bar Napoleon to tørrede violer i en kapsel af romantiske årsager. Den karakteristiske duft, som disse forårsbebudere kan berige enhver have med, er også forførende. Dette blev og bliver stadig brugt til fremstilling af duftende parfume.

Martsviolen i det moderne køkken

I de senere år har ikke kun brugen af søde violer fået en vis renæssance som traditionel naturmedicin, men også brugen af de spiselige blomster i køkkenet. For eksempel kan mange friske sommersalater og supper få prikken over i'et med et par kunstnerisk draperede violblomster. Violblomster kan også kandiseres med sukker og bruges som en kunstnerisk dekoration til kager og andre desserter.

Tips

Hvis du vil samle blomsterne fra de søde violer til brug i køkkenet, bør du gøre det enten i din egen have eller på mere afsidesliggende steder. Væksten af violer, der ofte findes undervejs, bliver ikke ualmindeligt tilsmudset af mennesker, der går tur med hunde eller trafik.

Kategori:

Indendørs planter