Humlens frugter bruges primært til at brygge øl. De indeholder et pulver, der giver øllet dens bitre smag og gør den holdbar. Kun frugten af en hunhumleplante kan bruges til ølproduktion.

Kegleformen er humlefrugtens kendetegn

Kun hunhumleplanter bærer frugt

Humle er tobolig, hvilket betyder, at der er han- og hunplanter. Der udvikles ingen frugt på hanplanterne.

I kommerciel dyrkning dyrkes der derfor kun hunhumleplanter. Hanplanter skal endda fjernes i nogle områder, da de kan ødelægge frugten af hunhumleplanten.

Sådan er humlefrugten opbygget

  • skærmfrugt
  • kegleform
  • overlappende bægerblade
  • gult pulver under bægerbladene, når frugten er moden

Humlefrugter er gulgrønne og ligner små kogler. De kaldes skærme. Frugtens bægerblade overlapper hinanden. På undersiden er der små kugler, der indeholder den mest værdifulde ingrediens i humle, lupulin.

Hvis frugten er overmoden, bliver bægerbladene brune.

Hvornår er frugten moden?

Modne frugter er grønne og tørre. Indeni indeholder de et gult pulver kaldet lupulin.

Om en frugt faktisk er moden, kan man kun sige med sikkerhed, hvis en kogle høstes og skæres op. Derefter afgiver den en aromatisk duft.

Høsttiden begynder i slutningen af august og varer til september.

Opbevar humle korrekt indtil brug

For at ingredienserne skal bevares, skal en humlefrugt tørres hurtigst muligt efter høst. Kun tørrede frugter kan opbevares i flere måneder.

I kommerciel dyrkning forarbejdes humlen til pellets, fordi den kan opbevares i sække for at spare plads.

Til hjemmebrug kan du også fryse humle ned og dermed bevare den i længere tid. Hvis du vil lave en beroligende te af det, skal du tage så mange frugter, du har brug for, og brygge dem i varmt vand.

Tips

Humlefrugter skal høstes i god tid. Når først frugterne er overmodne, kan de ikke bruges til ølfremstilling, te eller naturlige midler. Smagen er så ikke længere let syrlig, men uspiselig.

Kategori:

Køkkenhave