De sarte blomster ser ud til at svæve over de slanke stængler som fjeragtige skyer. Afhængig af sorten kan de variere i farve mellem hvid og rød. Meget få mennesker ved, at de er spiselige…

Gåsekarse er ikke kun en godbid for bier

Hvordan smager gåsekarsen?

Gåsekarsen tilhører den korsblomstrede plantefamilie. Den smager som sine slægtninge - frisk, krydret og lidt varm. Som navnet antyder, smager den som karse, hvilket ikke falder i alles smag. Det minder også noget om rucola. Derfor bør du først teste, om du kan lide det, hvis du planlægger at høste større mængder for at spise senere.

Saml blomsterne, når de blomstrer

De mest populære er gåsekarsens blomster. De ser ikke smukke ud højt oppe på stilkene, men også på serveret mad. Du kan plukke blomsterne (gerne hele blomsterstanden), når de blomstrer mellem april og maj.

Blomster: Dekorative og lækre

Blomsterne er normalt hvide til røde i farven, afhængigt af art og kultivar. Med deres yndefulde udseende og farve ser de ekstremt dekorative ud, når de f.eks. placeres eller klæbes på tilberedt mad.

Gåsekarsens blomster kan også bruges til at forstærke smagen af retter. De giver dem en krydret-sød note. De er blandt andet velegnede til:

  • frugtsalater
  • agurkesalater
  • tomater
  • kolde plader
  • flødeis
  • supper
  • gryderetter
  • smoothie

Bladene er også spiselige

Udover blomsterne er gåsekarsens små, grønne blade spiselige. De er rige på C-vitamin, og nogle af deres ingredienser har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Du bør høste bladene, før blomstringen begynder. Salater kan godt krydres med dem.

Overdriv dog ikke spisningen af bladene, brug bladene sparsomt! Man ved kun lidt om, hvordan et højt forbrug af gåsekarse, som anses for at være ekstremt let at passe, påvirker kroppen.

Tips

Selvom bladene og blomsterne er velsmagende og spiselige for os. Snegle holder sig helst væk fra den hårdføre gåsekarse.

Kategori:

Urter