Indisk balsam er særligt kendt og frygtet af mange gartnere som ukrudt. Hvad med at forkæle dig selv med denne urt? Er det overhovedet spiseligt?
Balsamblomster og frø er spiselige og meget velsmagende
Blomster og frø er spiselige
De lyserøde blomster og små, mærkeligt udseende frø fra impatiens er spiselige. Dette gælder for alle arter. I modsætning til dem bør du ikke spise blade og stængler rå. Noget andet er kogt…
De søde blomster som spiselig dekoration
Blomsterne er til stede fra juli. Nye blomster kan dannes indtil oktober eller den første frost. Perioden fra juli til oktober er således afhentningstidspunktet for disse.
Blomsterne kan spises rå. De smager sødt på grund af deres høje nektarindhold. Hvad enten det er som spiselig dekoration til retter, i salater eller til at tilberede en blomstergele - anvendelsesmulighederne er talrige.
De nøddeagtige frø som snack
Balsamfrø høstes om efteråret. Deres smag er lidt nøddeagtig. Det minder vagt om friske valnødder. Har du meget tid, kan du høste en masse frø og bruge dem som melerstatning til fx glutenfri retter. Frøene er ideelle til følgende retter:
- muffins
- svampe kage
- pandekager
- Risotto
- Pesto
- bøffer
Både de modne frø og de umodne (hvidfarvede) frø er spiselige rå. De smager også lækkert, når de er stegt. I denne form egner de sig godt til müsli eller til at nippe mellem måltiderne.
Blade - lidt velsmagende
Mens de friske blade er let giftige og kan give kvalme, er bladene spiselige, når de koges. De kan for eksempel tilberedes som spinat. Men på grund af de bitre stoffer og syrer, de indeholder, er der ikke meget at vinde i kulinarisk henseende.
Derfor skal bladene mere ses som 'nødføde'. Ærgerligt, for ellers ville du have en god grund til at høste balsamen, hvilket ville forenkle kampen.
Tips
Forgiftning, for eksempel ved at spise for mange rå balsamblade, kan blandt andet vise sig i kvalme, opkastning og diarré. Kroppen forsøger at komme af med de giftstoffer, den indeholder.