Nogle gartnere vil helst undvære det, fordi de ser det som et generende ukrudt. De andre gartnere har lært om dens medicinske egenskaber og ved, at den kan spises. Førstnævnte burde helt klart beskæftige sig med fordelene ved træsyre…

Med lidt sur kløver kan salater krydres visuelt og smagfuldt

Alle dele af planten er spiselige

Du kan spise alle dele af planten fra syre. Både bladene, som er i forgrunden i køkkenet, og blomsterne, rødderne, frugterne og frøene er spiselige. Hver del af planten har sine egne smagsfacetter.

Hvordan smager syre?

Bladene bruges hovedsageligt til konsum. De smager - som plantens navn allerede antyder - surt. De har også en let frugtig, krydret og forfriskende komponent.

Bladene betragtes som gode tørstslukkere på varme forårsdage. Men pas på: Du skal ikke spise for meget træsyre! Den er giftig i store mængder, blandt andet på grund af den oxalsyre den indeholder (også for dyr).

Bruges i køkkenet

Træsyre kan bruges på mange forskellige måder i det kreative køkken, for eksempel til:

  • Juice
  • supper
  • salater
  • gryderetter
  • smoothie
  • saucer
  • limonader
  • te
  • stegte grøntsager

Træsyre kan erstatte eddike og citron i retter. Det er en perfekt ingrediens til den velkendte grønne sauce og rødderne smager lækkert, når de steges som grøntsag. Blomsterne bruges ofte til te eller som pynt på kolde retter og i salater. Frugterne, som modner mellem maj og juni, er velegnede til syltning.

Hvordan fungerer skovsyre som lægeplante?

Gør brug af syre som lægeplante! Det bedste tidspunkt at samle dem på er om foråret. Men indtag det ikke, hvis du har calciummangel. Oxalsyren, den indeholder, berøver kroppen for calcium. Lægeplanten virker:

  • blodrensende
  • forfriskende
  • febernedsættende
  • diuretikum
  • mod sure opstød
  • lindrende for hududslæt
  • mod fordøjelsesbesvær
  • mod galdesten
  • ved leversygdomme

Tips

Spis ikke syre i løs vægt og hver dag! I høje doser har det en giftig effekt og viser sig i kroppen blandt andet ved mave-tarm-lidelser.

Kategori:

Urter