Som mange andre grøntsager kan spinat bevares i lang tid ved at konservere. Der kræves kun få basale ingredienser til dette, og indsatsen er overskuelig.

Kogt spinat har en lang holdbarhed

De nødvendige redskaber

Først skal du bruge krukker med glaslåg og gummiring eller twist-off krukker med intakt forsegling. Konservering i konserveringsmaskinen er meget ukompliceret. Har du ikke sådan et apparat, kan du også vække spinaten i ovnen.

Inden konservering skal krukker og låg skylles grundigt og steriliseres i kogende vand i ti minutter.

ingredienser

  • 1 kg spinat
  • Salt og muskatnød efter smag

kog spinat

  1. Vask spinaten omhyggeligt, skær de hårde stilke af og centrifuger tør grøntsagerne grundigt.
  2. Kom et par spiseskefulde vand i en gryde og lad spinaten visne deri. Smag til med lidt muskatnød og salt.
  3. Knus med blenderen. Foretrækker du grovere spinat, kan du hakke de afkølede blade fint.
  4. Læg grøntsagerne i de forberedte beholdere.

Konservering i konserveringsmaskinen

  1. Sæt glassene på gitteret af opvågningsgryden og hæld nok vand i, så glassene er mindst to tredjedele nedsænket i væsken.
  2. Kog ved 98 grader i 90 til 110 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af, hvilken konserveringsmaskine du bruger.
  3. Fjern med en tang og lad afkøle.
  4. Tjek, at der er dannet et vakuum i alle glas.
  5. Mærk, opbevar på et køligt, mørkt sted.

Madlavning i ovnen

  1. Placer glassene i drypbakken og hæld en tomme eller to vand i.
  2. Sæt i røret og sæt ovnen på 180 grader over- og undervarme.
  3. Så snart vandet i dryppepanden begynder at koge, og der stiger små bobler op i glassene, skal du slukke og lade konserveringsmaden stå i ovnen i yderligere 40 minutter.
  4. Fjern og når den er afkølet, tjek om der er dannet et vakuum.
  5. Mærk, opbevar på et køligt, mørkt sted.

Tips

Spinat fryser også meget godt. For at gøre dette skal du blanchere bladene kort, centrifugere dem og fryse grøntsagerne i frysebeholdere.

Kategori:

Køkkenhave