Du kan samle tranebær eller dyrke dem i haven. Høsten af de modne frugter begynder i slutningen af august og varer afhængigt af regionen indtil oktober. Bærene smager ikke godt rå og laves derfor normalt til marmelade og koges ned. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i denne artikel.

Tranebærsyltetøj passer godt til Camembert

Brugsredskaber

  • Stor gryde eller foodprocessor med kogefunktion
  • træske
  • Krukker med drejelåg og intakt forsegling

Steriliser krukker

Den højeste prioritet ved konservering af tranebær er renlighed. Steriliser derfor glassene, inden du fylder dem med marmelade. Der er flere måder at gøre dette på, som alle fungerer lige godt:

  • Varm en gryde op med vand, kom i krukker og låg og lad den stå i gryden i ti minutter. Dræn glassene kort og luk den fyldte tranebærmarmelade med det stadig våde låg.
  • Sæt kun glassene i opvaskemaskinen og lad dem løbe igennem på det varmeste niveau med en hygiejnisk skyllemaskine. For at sikre, at enheden er bakteriefri, anbefaler vi en renseskylning før sterilisering.
  • Rengør syltetøjsglassene med varmt vand og opvaskemiddel. Tør derefter med et frisk viskestykke og sæt i en forvarmet ovn ved 120 grader i 15 minutter.

Kog tyttebærsyltetøjet ned

ingredienser

  • 1 kg tyttebær
  • 250 ml vand
  • 1 kanelstang
  • 600 - 750 g konserveringssukker 1:2

forberedelse

  1. Vask tranebærrene grundigt, og kassér frugter, der ikke er i perfekt stand.
  2. Bland de stadig våde frugter med sukkeret, kanelstangen og væsken.
  3. Lad det køle af natten over, så bærrene kan safte sig.
  4. Næste dag opvarmes i en stor gryde under konstant omrøring, indtil tranebærrene brister.
  5. Lad det simre i cirka fem minutter og skum forsigtigt skummet af.
  6. Lav en gelétest. Hvis syltetøjet er for flydende, fortsæt tilberedningen. Hvis den er for stiv, tilsæt lidt vand.
  7. Hæld den varme marmelade i de steriliserede glas og tør kanten af.
  8. Luk straks og vend glassene på hovedet.
  9. Lad den køle af, mærk, opbevar på et køligt, mørkt sted.

Hvis du har lyst, kan du erstatte vandet med 125 ml rød- og portvin eller 250 ml rødvin. Vil du undgå sukker, kan du i stedet bruge birkesukker. Da xylitol ikke konserverer helt så godt som syltesukker, bør du om muligt opbevare den kogte tranebærmarmelade i køleskabet og bruge den hurtigt op.

Tips

Tranebær serveres traditionelt med bagt camembert og salat. Marmeladen smager rigtig godt i kombination med syrlige kødretter som vildtretter eller wienerschnitzel. Den urte-søde specialitet passer også godt til Kaiserschmarrn eller kartoffelpandekager.

Kategori:

Køkkenhave