I blandet kultur dyrkes forskellige typer grøntsager samtidig i samme bed. De vokser så i rækker ved siden af hinanden eller kan også veksle inden for en række. Denne dyrkningsmetode fungerer dog ikke lige godt med alle planter, da nogle harmonerer bedre med hinanden end andre.
Når man anlægger køkkenhaven, er det vigtigt at være opmærksom på, hvilke planter der passer godt sammen, og hvilke der ikke gør det
Nogle grøntsager passer bedre sammen end andre
Visse naboplanter harmonerer med hinanden og fremmer endda hinandens vækst. Århundreders erfaring har vist, at fx gulerødder, der vokser ved siden af løg, sjældnere bliver angrebet af gulerodsfluen, og omvendt er løgfluen også sjældnere. Da ingredienserne i løg og hvidløg bremser svampe- og bakteriesygdomme, plantes de i bedet ved siden af planter, der er i fare. Derudover er der intense eller stærke dufte, for eksempel af tomater og krydderurter, som forvirrer skadedyr, når de flyver til deres værtsplanter og dermed kan afskrække dem. Gas- og rodudskillelse af planter er også kendt i videnskaben, som har indflydelse på planternes naboer såvel som på patogener i jorden.
Blandet kultur forhindrer storstilet skadedyrsangreb
I dag er der især i kommercielt landbrug at finde monokulturer. Disse har dog det problem, at de er fuldstændig angrebne, når der opstår svampedræbende eller bakterielle infektioner, og når der er skadedyrsangreb. I en blandingskultur er de ofte specialiserede patogener dog langt fra i stand til at sprede sig i en sådan grad, at hele høsten ikke ødelægges, hvis det værste kommer til.
Gode naboer / dårlige naboer
Tabellen nedenfor viser, hvilke typer grøntsager du bør plante sammen – og hvilke kombinationer, der ikke er en god idé.
| Gode naboer | Dårlige naboer | |
|---|---|---|
| bønner | Jordbær, agurker, kål, kålrabi, salat, rødbeder, selleri, tomater | Ærter, fennikel, hvidløg, porrer, løg |
| jordbær | Bønner, endive, hvidløg, salat, porrer, radiser, spinat, løg | kål |
| agurker | Bønner, ærter, fennikel, hvidløg, kål, salat, porre, løg, rødbeder, selleri | Radise, Radise, Tomat |
| hvidløg | Jordbær, agurker, gulerødder, rødbeder, tomater | Bønner, ærter, kål |
| chard | Kål, gulerødder, radiser, radise | - |
| gulerødder | Ærter, hvidløg, mangold, porrer, radiser, radiser, tomater, løg | kartofler |
| porre | Endivie, jordbær, kål, kålrabi, salat, gulerødder, selleri, tomater | Bønner, ærter, rødbeder |
| Rødbede | Bønner, agurker, hvidløg, kål, kålrabi, zucchini, løg | Kartofler, porrer, spinat |
| selleri | Bønner, agurker, kålrabi, kål, porrer, tomater | endivie, kartofler, salat |
| spinat | Jordbær, kartofler, kål, kålrabi, radiser, radise, selleri, tomater | - |
| tomater | Bønner, hvidløg, kål, kålrabi, salat, gulerødder, porrer, radiser, radiser, rødbeder, selleri, spinat | Ærter, fennikel, agurk, kartofler |
| zucchini | eksportør af ærter, rødbeder, løg | - |
| løg | Jordbær, agurker, salat, gulerødder, rødbeder, zucchini | Bønner, ærter, kål, kålrabi |
Tips
Ofte påvirker kan lide eller ikke lide hele plantefamilier. Planter, der ikke harmonerer med løg eller hvidløg, kommer som regel heller ikke ud af det med porrer. Det samme gælder for salat, som er nært beslægtet med iceberg, romaine og picklesalat.