Som navnet antyder, er de møre majroer en typisk forårsgrøntsag. Rødbederne imponerer med deres fine, lidt søde smag. Majroer passer godt til mange salater og smager fantastisk spist rå med en lækker dip. Men de er også gode til solide gratiner eller som grøntsagstilbehør. Denne artikel fortæller dig, hvordan du konserverer årstidens grøntsager ved at fryse dem.
Roer er kun i sæson i kort tid
Tips til shopping
Du bør kun fryse majroer, der er friske. Du kan genkende dette på følgende egenskaber:
- Huden er helt glat og viser ingen riller, furer eller snit.
- Blade og stængler er sprøde og en saftig lysegrøn farve.
- Lav tommelfingertesten: Hvis majroen giver efter, når du trykker på tommelfingeren, kan den være træagtig.
Efter køb skal du opbevare majroerne, uvaskede og sammen med grønt, i køleskabets sprøde. Her holder de i en uge.
Frys majroer
Hvis du har mange majroer i haven, kan du fryse en del af høsten ned i cirka ti måneder:
- Vask majroerne og pil skrællen af med en grøntsagsskræller.
- Skær i strimler eller terninger efter personlig præference.
- Bring saltet vand i kog i en gryde.
- Forbered en skål med isvand.
- Tilsæt grøntsagerne til det kogende vand og blancher i to minutter.
- Så afskrække.
- Dræn i et dørslag og lad køle helt af.
- Hæld i fryseposer eller passende beholdere og frys.
Når roerne er frosne, bliver de bløde efter optøning og er ikke længere egnede til råforbrug. Du kan dog bruge dem, mens de stadig er frosne som friske majroer til velsmagende tilbehør eller gryderetter. Lad dem ikke koge for længe, ellers har de ikke længere bid.
Tips
Du kan så majroer i haven meget tidligt på året, for eksempel i den kolde ramme. Efter blot seks til otte uger, med en diameter på otte til tolv centimeter, er de klar til at blive høstet. Det er tilrådeligt at dække roerne med et net efter spiringen, da kålfluer elsker planternes ømme blade.