Pastinak er en sød og aromatisk rodfrugt med masser af stivelse og sukker. Når man dyrker pastinak, er tidspunktet for såning afgørende for at høste pastinakker til frisk konsum eller som vintergrøntsag.
Korrekt jordforberedelse og sådybde
For en høst i den typiske pastinak-sæson i september er det tilrådeligt at så mellem marts og maj på dybt løsnet jord. Pastinak sået i juni kan høstes før vinteren eller efterlades i jorden gennem vinteren. Efter såning i rækker med 30-50 cm mellemrum skal frøene bruge cirka 3 uger om at spire, derefter tyndes de ud til cirka 5-10 cm mellemrum.
tips og tricks
For ikke at miste overblikket over din pastinakkultur og eventuelt opstået ukrudt, kan rækkerne løsnes op med radiser ind imellem. Disse hjælper med orienteringen i grøntsagsplasteret og høstes, når pastinakken har brug for mere plads.