Wasabi kommer oprindeligt fra det fjerne Japan. Næppe nogen af os vil vide, under hvilke forhold den vokser der. Er den for eksempel vant til ekstrem kulde? Eller skal vi beskytte den om vinteren?

Wasabi er kun delvist hårdfør og bør opbevares i potter i områder med hårde vintre

Wasabi skal igennem vinteren

Wasabi-planter vokser flerårige. En etårig dyrkning, som den praktiseres med nogle "fremmede" planter, ville ikke være umagen værd her. Der går to-tre år, før den eftertragtede grundstamme er høstet, hvor den først udvikler sig til en brugbar størrelse. Så enhver ejer skal være forberedt på at få planten igennem mindst to vintre. Og denne årstid kan blive meget barsk i dette land!

Den japanske peberrod er kun betinget hårdfør

Oprindeligt fra Japan er wasabi også kendt som japansk peberrod på grund af dens skarphed. Den er dog ikke nært beslægtet med den hårdføre peberrod. Faktisk er han ikke vant til kolde vintre i Japan. Under visse omstændigheder kan planten dog overleve lave minustemperaturer med et godt helbred.

Beskyt plantede prøver

Frøplanter, som du dyrker udenfor i bedet eller i nærheden af en dam, kan overleve temperaturer ned til -8 °C om vinteren, forudsat at de er forberedt:

  • Plant kun wasabi på beskyttede steder
  • dække før den første frost
  • med et tykt lag løv eller barkbark

I milde egne og i milde vintre er der gode chancer for at overleve. I barske områder og uventet iskolde vintre kan wasabi dog fryse ihjel trods beskyttelsesforanstaltninger. Derfor er dyrkning i potte et sikkert, fordi mobilt voksested.

Overvintrende potteplanter

En wasabi plantet i en potte ville ikke overleve en frysende vinter udenfor, selv med beskyttelsesforanstaltninger. Men det gør ikke noget, for planten er altid mobil med potten og kan ændre placering i god tid inden vinterens begyndelse.

  • dvale i et vinterkvarter i mørket
  • ved temperaturer lige over 0 °C
  • fx i kælderen eller et haveskur
  • Der skal dog være lidt lys, så stil den tæt på et vindue

Pleje om vinteren

I vinterhvilen kræver wasabi ikke yderligere pleje, bortset fra at dens behov for vand også skal dækkes da. Både planter udenfor og i vinterkvarteret skal vandes fra tid til anden, så jorden ikke tørrer helt ud.

Kategori:

Køkkenhave