I modsætning til mange andre salater bliver sukkerbrød sået eller plantet sent. Derfor bør høsttidspunktet findes i andet halvår. Men hvornår præcist kan vi nyde de møre, grønne blade og hvordan høstes hovederne korrekt?

Sukkerbrød kan høstes blad for blad

Start af høst og høstperiode

Engang mellem midten af juni og slutningen af juli kommer sukkerbrødet i havebedet. Denne periode gælder både for såning og plantning, samt plantning af frøplanter. Efter yderligere otte til tolv uger er hovederne klar til at blive høstet.

  • Høsten begynder i slutningen af september/begyndelsen af oktober
  • frøplanter plantet tidligt er klar til at høste i august

Høst gradvist efter behov

Sukkerbrød er altid frisklavet. Det kan ikke tørres eller fryses uden at lide et uacceptabelt kvalitetstab. Derfor bør du kun høste så meget, som du kan forbruge på kort sigt. De resterende sukkerbrødsplanter holdes bedst i bedet, for der holder de sig friske i mange uger i godt vejr.

Sådan høstes sukkerbrød

At høste sukkerbrød er en barneleg. Alt du behøver er en skarp kniv til at skære salathovedet fra roden. Det er bedst at placere knivbladet direkte over jorden. Yderlagner kan fjernes, hvis de er beskadigede. Ellers vaskes hele salathovedet og behandles hurtigt.

Forlæng høsten til vinteren

Sukkerbrød, der endnu ikke er høstet, kan overvintre ude i bedet. Dette er en levedygtig mulighed, især i milde områder af landet eller i milde vintre. Det er vigtigt, at temperaturen ikke falder til under -5 °C. Efter den første lette frost bliver bladenes smag endnu mildere og sødere.

Gem sukkerbrød et stykke tid

Hvis sukkerbrødet i bedet udsættes for vedvarende regn, eller der er fare for langvarig eller hård frost, bør hovederne høstes. Hvis det opbevares korrekt, kan sukkerbrød opbevares indendørs i op til to måneder. De yderste, løse blade skal først fjernes. Du kan vælge mellem forskellige opbevaringsmetoder:

  • Høst sukkerbrød med roden
  • bank derefter løst i fugtigt sand
  • eller hænge på hovedet i et køligt rum
  • alternativt høst uden rod
  • Pak derefter ind i fugtig avispapir og opbevar på et køligt sted

Tips

Sørg for, at enkelte sukkerbrødshoveder ikke rører hinanden under opbevaring, da de ellers kan rådne eller få blå mærker.

Kategori:

Køkkenhave