Olivenurten er en stedsegrøn busk, der tilbyder os sine blade til høst året rundt. Og de smager faktisk bedst frisk. Men falder der mange skud, når du skærer dem, er det alt for godt at smide dem væk. Forbliver de brugbare i fryseren?

Olivenurt kan også opbevares i fryseren

Høst er muligt hele året rundt

Olivenurt er stedsegrøn og holder sine blade på stænglerne selv i den kolde årstid. Så intet står i vejen for en høst selv i iskolde januar. Denne urt er faktisk også den mest aromatiske, når den er frisk. Hellig urt kan tørres, men den mister meget af sin olivenagtige aroma.

Tips

Placer urtepotten med oliven på det mest solrige sted, du kan finde. Jo mere sol middelhavsurten får, jo mere intens vil dens smag udvikle sig.

Kan afskårne grene fryses?

Du skal skære olivenurten jævnligt. Dette sætter dig i følgende situation:

  • mange unge skudspidser fjernes
  • alle er vidunderligt velegnede som madlavningsingredienser
  • kvistene holder sig ikke friske længe i vand
  • de er alt for værdifulde til kompostbunken

Den gode nyhed er: Middelhavsurten fryser godt. Udover bejdsning i eddike er frysning den bedste måde at bevare olivenurter på.

Forbered straks til fryseren

Lad ikke de grene, du klipper af, stå længe. Hvis det er tydeligt, at de ikke kan bruges friske hurtigt, skal de hurtigst muligt lægges i fryseren. Dette kræver en vis forberedelse på forhånd:

  1. Skyl urten under vandhanen, selvom den ser ren ud.
  2. Lad det derefter tørre eller tør det med køkkenpapir.
  3. Pluk de fine blade fra stænglerne.
  4. Hvis det er bedre til senere brug, så hug dem op.
  5. Læg de aromatiske blade i en frysepose. Større mængder kan deles i flere poser.
  6. Klem luften ud og mærke hver pose med indhold og dato.
  7. Sæt krydderurterne i fryseren med det samme.

Varsel:
Du behøver ikke fryse olivenurtens blomster. De er ikke spiselige friske, fordi deres konsistens er for fast. Selv efter frysning bliver de ikke til en delikatesse.

Sådan indtager du frosne olivenurter

Tag eventuelt kun så meget af olivenurten fra kisten, som du skal bruge til madlavningen. Du kan tilføje det til madlavningen i frossen tilstand. Du bør dog gøre dette lige før slutningen af madlavningen, da olivenurter mister meget af sin smag efter langvarig kogning.

Olivenurt kan opbevares i fryseren i op til 12 måneder.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave