Karryurten (bot. Helichrysum italicum) er meget velsmagende med et let orientalsk præg. Den er ideel til at smage kødretter og gryderetter, men også til at tilberede aromatisk te. Den kan fryses for at forlænge holdbarheden.

Karryurt kan sagtens fryses eller tørres

Hvornår skal jeg høste karryurter til frysning?

Aromaen af karryurten er mest intens lige før blomstring, hvilket også er det ideelle tidspunkt for høst. En moderat varm morgen anbefales som tidspunkt på dagen. Det skulle have været et par dage siden sidste regnskyl. Vent til duggen er tørret og høst altid hele skud eller i det mindste større skuddele.

Hvordan tilbereder jeg karryurten?

Skær kun sunde og ubeskadigede spirer af din karryurt af til frysning. Skyl urten kort under rindende vand og tør den. Fyld den derefter i frysebeholdere eller poser.

Karryurt bør ikke hakkes, da det kan give fordøjelsesbesvær, når det spises. Men det er ikke giftigt. Efter tilberedning skal du fjerne urten fra den færdige ret. Jo større plantedele, jo lettere er dette muligt.

Hvordan bruger jeg frossen karryurt?

Du kan bruge den optøede karrykål på samme måde som den friske kål. Det er kun mindre egnet til at tilberede te. Hvis din karryurt smuldrer en smule ved frysning eller optøning, så læg den i en tepose, før du tilføjer den til din mad, så du nemt kan fjerne den senere.

Er der alternativer til frysning?

Frysning er ikke altid den bedste måde at konservere urter på. Alternativt kan du også tørre din karryurt. Denne metode er anvendelig, hvis du for eksempel vil bruge karryurten til en teblanding. Da det ikke indtages ved tilberedning af te, kan det også knuses.

Det væsentlige i korte træk:

  • velegnet til frysning
  • høst lige før blomstring og frys med det samme
  • Kan fryses i et par måneder
  • Anvendelse ligner frisk urt
  • bør ikke indtages

Tips

Frysning bevarer smagen af din karryurt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave