Karryurt er ret upåfaldende, men ikke uattraktiv med sine sølvfarvede blade. Om sommeren bærer den talrige gule blomster. Tørrede blomsterskud er ideelle til at arbejde i farverige tørrede buketter og bruges også til at afværge insekter.
Karryurt bruges ofte til at smage retter eller til at lave te
Hvad skal man overveje, når man bruger karryurt?
Den aromatisk duftende karryurt kan bestemt beskrives som en krydderiplante, den betragtes endda som en lægeurt med en svampedræbende, antiinflammatorisk og smertestillende effekt. Karryurten bør dog ikke spises, fordi indtagelse kan give problemer med fordøjelsen, især hos sensitive mennesker. Urtens delikate smag bliver også let bitter, når den koges i længere tid. Det er dog ikke giftigt.
Ved omhyggelig brug og kun kort tilberedningstid udfolder karry en meget fin aroma. Den er ideel til at krydre gryderetter og lam eller andre kødretter, men også til supper, te og asiatiske retter.
Karryurtens blomster er også spiselige. Brug den til at forfine dine desserter eller drys de gule klatter af farve over dine færdiglavede salater. De er også velegnede som spiselig dekoration på tallerkener og buffeter eller til forædling af urteteer.
Hvornår skal jeg høste min karryurt?
Høst på tidspunktet for den mest intense aroma er ideel, dvs. kort før blomstring. Det er bedst at bruge den friskhøstede urt i køkkenet med det samme. Om nødvendigt kan den også tørres eller fryses. Hvis du skærer hele spirer af karryurten af, kan du altid nemt fjerne den fra dine fade.
Det væsentlige i korte træk:
- ikke giftig
- meget nem at passe
- Det er bedst at høste lige før blomstring
- Brug urter med forsigtighed
- kan (især hos sensitive) give fordøjelsesproblemer
- Smag meget delikat, men bitter efter langvarig kogning
- blomster spiselige
- Urter kan fryses eller tørres
Tips
Den aromatiske karryurt er meget nem at passe og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet, og selv begyndere kan dyrke den.