Selvom navnet antyder det, har karryurten næsten intet at gøre med krydderiet af samme navn. Kun dens duft minder om den populære krydderiblanding. Duften er særlig stærk, når den er varm og/eller fugtig.

Da karryurt er en tørret blomst, kan den bruges som dekoration

Karryurt i køkkenet

Den meget letplejede karryurt (bot. Helichrysum italicum) kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet, i lighed med det velkendte karrypulver. Urten skal dog altid fjernes fra den færdige ret efter tilberedning, ellers kan det give maveonde. Det er dog ikke giftigt.

Desværre er karryurt ikke hårdfør. Selvom den også kan tørres godt og derefter bruges til krydderier, er smagen af den friske urt meget mere intens. Hvis det er muligt for dig, bør du helt sikkert overvintre den stedsegrønne karryurt frostfrit. Så du kan høste frisk hele året rundt.

Karryurt i medicin

I medicin betragtes karryurtens æteriske olier som anti-inflammatoriske og antibakterielle. De bruges fx mod hoste og anden forkølelse. Helichrysum bruges også i homøopati.

Karryurt i lejligheden

Du kan også bruge friskhøstede kviste af karryurt til at drive insekter væk eller for at forbedre luftkvaliteten. Urten udstråler en behagelig orientalsk duft. Hæng en masse karryurter i dit soveværelse for at afværge myg.

Karryurten er også meget velegnet til brug i tørrede buketter. Det er bedst at bruge blomstrende grene til dette. De gule blomster kombineret med det sølvfarvede løv er ekstremt dekorative. For en længere holdbarhed skal du hænge tørre grenene.

Høst karryurt

Ideelt set bør du høste din karryurt lige før den blomstrer. Så er duften særlig intens. Klip altid hele skud af lige over overgangen fra den træagtige til den bløde del af grenen. Dette giver urten mulighed for at spire igen.

Konserver og opbevar karryurt

Hvis du vil bruge karryurt hele året rundt, men ikke har plads i dit hjem, kan du også tørre, sylte eller fryse urten. Der går dog meget aroma tabt under tørring. Den konserveres bedst ved at ligge i blød i god olivenolie.

Det væsentlige i korte træk:

  • kan bruges frisk eller tørret
  • smager bedst frisk
  • fremragende krydderier til kødretter og gryderetter
  • Anvendelse ligner karrypulver
  • Fjern kål fra maden før indtagelse, ellers kan det give maveproblemer
  • æterisk olie har en antibakteriel og antiinflammatorisk virkning
  • friske grene holder insekter væk

Tips

Karryurten er ideel som krydderi til forskellige retter. Den kan let tørres eller fryses til året rundt.

Kategori:

Køkkenhave