Korn kan nemt opbevares på lager. Sikke et held, for alle burde have en reserve i huset til bagning eller fortykning af saucer. Men for at sikre, at kornet ikke fordærves under opbevaring og bevarer sin smag, er der et par vigtige faktorer at overveje. På denne side finder du ud af, under hvilke forhold du bedst kan opbevare dit korn derhjemme.
Korn skal opbevares på et mørkt og tørt sted
krav
vandindhold
For at dit korn ikke begynder at mugne under opbevaring, er det vigtigt, at du på forhånd fjerner restfugten fra kornene. Dette bør være mindre end 14 %. For at tørre kornet, fortsæt som følger:
- Spred kornene ud over et stort område på en måtte.
- Dette må under ingen omstændigheder være en plastikfilm.
- Tør kornene på et mørkt, lugtfrit sted.
- Vend kornene hver anden dag.
- Efter tre til fire uger opbevares kornet i en lufttæt beholder.
emballage
For at sikre at kornet ikke suger fugt igen, bør du pakke kernerne godt. Melmølen angriber også gerne åbnede pakker. Den kan dog også æde sig igennem uegnet materiale. Køber du dit korn på det økologiske marked, er det som regel allerede pakket i beskyttelsespapir og en ekstra film. Frisk korn fra gården skal først tørres i henhold til instruktionerne ovenfor og overføres til en lufttæt beholder. Du bør ryste det op med visse intervaller.
opbevaringssted
Det er bedst at opbevare dit korn på et tørt, lugtfrit og mørkt sted. En kælder byder på optimale forhold.
Korntyper og deres holdbarhed
- Hvede: op til 20 år med et restfugtindhold på under 12 %
- Rug: op til 6 år
- Spelt: se hvede
- Byg: op til 10 år
- Grøn spelt: danner en underart af spelt, men er ikke egnet til opbevaring
- Havre: omkring 3 til 5 år, opbevares bedst som nøgen havre
- Ris: op til 12 år
- Fuldkornsris: kræver særlig overholdelse af opbevaringsbetingelserne
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud