Friske grøntsager fra din egen have smager ikke kun bedre, men har også mange andre fordele: De skal ikke transporteres fra fjerne egne, du ved, hvad der er "derinde" (der er ikke pesticider deri alligevel) og havearbejde holder dig i form. Læs her, hvordan du kan dyrke dine egne grøntsager.

Mangfoldighed beskytter mod skadedyr og sygdomme

Indholdsfortegnelse

Vis alt
  1. Ukomplicerede grøntsager
  2. såning og plantning
  3. Blandet kultur for sundere planter
  4. At passe grøntsager ordentligt
  5. Ofte stillede spørgsmål

    6. Disse grøntsager er særligt ukomplicerede

    Hvis du ikke har meget erfaring med at dyrke grøntsager, er det bedst at bruge disse ukomplicerede typer grøntsager:

    • bønner: Især buskebønner kræver ikke meget pleje og giver et stort udbytte. Bare så dem efter Ishelgenerne. Da denne type bønne kun er 40 til 50 centimeter høj, er bærende strukturer heller ikke nødvendige.
    • hvidløg: Hvis du kan lide hvidløg, skal du blot stikke et par fed (med spidsen opad!) i bedet om foråret eller efteråret. Planten vokser så næsten af sig selv. Hvidløg og jordbær kan i øvrigt socialiseres skønt, da knoldene holder mange skadedyr væk fra jordbærplanterne.
    • Kålrabi: Kålrabi er også meget simpelt: De unge planter placeres i grøntsagspladsen og vokser der, indtil knoldene er store nok til at blive høstet.
    • urter: Urter som purløg, persille etc. bør ikke mangle i nogen have. De er uundværlige i køkkenet og som regel meget ukomplicerede at dyrke.
    • chard: Mangold er også ukendt for mange mennesker, men den er meget let at dyrke, velsmagende og sund. De farverige stilke kan høstes otte til ti uger efter såning og vil altid vokse ud igen.
    • radise: Radiser kan sås næsten hele året rundt og kan høstes allerede efter fire uger.
    • Rødbede: Rødbeder er også dejligt nemme at dyrke, og man kan også lade knoldene blive i jorden om vinteren og blot høste efter behov. Dæk dog sengen med et beskyttende lag halm.
    • salat: Uanset om det er skåret eller plukket salat: næsten alle typer salat er hurtigtvoksende og ukomplicerede. Planterne skal gødes lidt, men har brug for en let fugtig jord.
    • Jordskok: De sunde knolde af denne type solsikke er stadig lidt kendte her i landet, men de er en lækker grøntsag, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Derudover pynter planternes store blomster, som er op til tre meter høje, hver have. Men vær forsigtig: Det er vigtigt at installere en rodbarriere, da jordskok har tendens til at formere sig.
    • zucchini: Zucchiniplanter vokser sig store og har brug for meget plads. Forsynet med tilstrækkeligt med vand og stående på et solrigt og varmt sted, kan en familie på fire forsynes med de lækre frugter hele sommeren med kun en eller to planter.
    • løg: Løg er lige så ukompliceret som hvidløg: køb blot løgsæt og stik dem i jorden. Planterne vokser stort set af sig selv.

    Urter og salat er særligt nemme at dyrke

    De anførte grøntsager er særligt robuste og tilgiver let den ene eller den anden fejl. Ikke desto mindre kan du håbe på en rig høst, så længe sommeren ikke er for kold og regnfuld. Haver du haver sammen med dine (små) børn, er det bedste, at de små har deres eget grøntsagsområde, hvor de kan gøre, som de vil. Giv fortrinsret til hurtigtvoksende grøntsager, som også er gode at spise direkte fra bedet: radiser eller mangetout er for eksempel ideelle.

    Hvornår kan hvilke grøntsager komme i sengen?

    Efter du har besluttet dig for, hvilke grøntsager du skal have i køkkenhaven, er det nu tid til at forberede jorden. Løsn havejorden godt og så dybt som muligt, så planterne senere kan rode dybt. Det er bedst at udføre arbejde som at grave om efteråret, så jorden kan ligge brak vinteren over og frosten kan forfine de tykke jordkrummer. Inden du graver op, kan du også så grøngødning (f.eks. phacelia), lade det komme frem og senere grave under.

    såkalender

    Den klassiske måde at bestille sin køkkenhave på er naturligvis om foråret. Det er dog ikke alle typer grøntsager, der må i bedet på samme tid, for nogle tåler ikke frost og bør derfor plantes ud så sent som muligt. Andre kan derimod også plantes senere på året - for eksempel som en såkaldt efterafgrøde - så grøntsagsbedene kan udnyttes bedst muligt fra forår til efterår. Følgende oversigt viser dig, hvornår du kan så de mest populære grøntsager.

    Spinat kan sås allerede i marts

    såning grøntsager
    marts april Spinat, radiser (tidlige varianter), blomkål (tidlige varianter), pastinak, løg, salat, gulerødder, majroer
    maj juni Buskebønner, agurker, courgetter, radiser (efterfølgende frø), salat (efterfølgende frø), ærter, græskar, mangold, broccoli, blomkål (sene sorter), grønkål, rosenkål, kålrot
    juli august Spinat (efterårssorter), radiser (eftersåning), lammesalat, porrer
    september Spinat, chard, rucola, lammesalat, vinterpostelein, vinterhvidløg

    Men sår du frø i september, høster du først de grøntsager, der vokser af dem, i marts efter. Undtagelsen her er den sent såede raket, som man kan høste fra oktober. Ellers kan man så de nævnte grøntsager direkte i bedet, men også sætte dem i som unge planter. Med sidstnævnte mulighed vil du høste hurtigere.

    digression

    Hvilke grøntsager skal du foretrække?

    Især frostfølsomme grøntsager som tomater, peberfrugter, courgetter, agurker eller chili skal plantes i vindueskarmen fra februar/marts og først plantes ud i haven eller drivhuset fra omkring midten til sidst i maj. Det er også vigtigt at bringe planterne frem her, fordi den sene plantedato ellers ikke ville give mulighed for rettidig høst inden vinteren.

    Overhold sædskifte

    "Korrekt sædskifte forhindrer mange sygdomme forårsaget af svaghed."

    Salat dyrkes ofte som forafgrøde

    Grøntsagsbede ønsker at blive brugt på en gennemtænkt måde og skal ligge brak så lidt som muligt. Af den grund dyrker man ikke bare en enkelt type grøntsag på et bed, men kombinerer såkaldte hovedafgrøder med tidligere og efterfølgende afgrøder. Hovedafgrøder er arter, der har en lang vækstsæson og derfor fylder meget i bedet. Disse arter plantes normalt først i bedet i maj/juni, hvorfor hurtigtvoksende forkulturer er ideelle. Efter høsten dyrker man derimod sekundære afgrøder.

    Vælg om muligt planter fra forskellige plantefamilier og med forskellige næringsbehov til den forskudte dyrkningsplanlægning. For eksempel bør der ikke dyrkes tunge foderautomater efter en tung foderautomat - altså ikke en plante med et højt næringsbehov til en anden - men derimod en art med et lavere behov skal følge efter. Følgende oversigter hjælper dig med at vælge passende kombinationer.

    Tabel 1: Præ-, hoved- og subkulturer

    kulturel form Egnede grøntsager
    forkultur Salat, spinat, radiser, salat og asiatiske salater, rucola, forårsløg, majroer, tidlige løg, kålrabi
    hovedkultur Tomater, peberfrugt, kartofler, sukkermajs, agurker, zucchini, gulerødder, forskellige typer kål, græskar, aubergine
    postkultur Spinat, radiser, franske bønner, lammesalat, porrer, kålrabi, rucola

    Tabel 2: Plantefamilier

    Auberginen tilhører natskyggefamilien

    Når du skifter afgrøder, skal du passe på ikke at lade grøntsager fra samme plantefamilie følge efter hinanden. Gennemprøvede kombinationer er for eksempel spinat før gulerødder, bushbeans efter kartofler eller lammesalat efter kål.

    plantefamilie Tilknyttede grøntsager
    skærmbilleder Fennikel, gulerødder, persille, selleri
    Gåsefodsfamilie Chard, rødbeder, spinat
    tusindfryd familie Artiskokker, salater, salsify
    korsblomstrede Radise, radise, rucola, alle typer kål
    cucurbits Agurk, græskar, melon, zucchini
    lilje familie Porre, hvidløg, løg
    natskyggefamilie Auberginer, kartofler, peberfrugter, tomater
    papilionagtige planter bønner, ærter

    planters behov for næringsstoffer

    Før plantning eller såning af stærkt forbrugende grøntsagsplanter - altså dem med et højt næringsbehov - bør grøntsagsbedet forsynes med organisk gødning. Kompost og hornspåner (32,93€) egner sig godt her, men også rådnet staldgødning. Især salat og bladgrøntsager bør kun gødes let, ellers ophobes der for mange skadelige nitrater i bladene.

    ernæringsbehov vegetabilske planter
    svag foderautomat Buskebønner, ærter, lammesalat, salat, næsten alle krydderurter
    mellemspiser Aubergine, fennikel, kålrabi, mangold, gulerødder, peberfrugt, radiser, rødbeder, salater, spinat, bønner, løg
    tung foderautomat Agurker, kartofler, kål, squash, porrer, newzealandsk spinat, selleri, tomater, zucchini, sukkermajs

    For sundere planter: blandet kultur

    I denne video får du mange gode og afprøvede tips til at efterligne i din egen have:

    Video:Youtube

    Blandet kultur betyder, at man ikke bare dyrker en enkelt type grøntsag på bedet, men derimod forskellige. Denne blanding holder planterne stærke og sunde, hvilket gør det lettere for dem at bekæmpe sygdomme og skadedyr. Derfor har du brug for færre kemiske sprøjtegifte og kan derfor have helt økologisk. Disse tips hjælper dig med at sikre, at den blandede kultur bliver vellykket, og at de enkelte planter komplementerer hinanden godt:

    • Dyrk ikke planter af samme plantefamilie sammen.
    • Plant ikke kun tunge foderautomater i grøntsagsområdet, men tunge, mellemstore og svage foderautomater.
    • Dette vil forhindre, at jorden bliver alt for udtømt.
    • Plant langsomtvoksende grøntsager ved siden af hurtigtvoksende, placer de langsomtvoksende i midten af bedet og de hurtigtvoksende i kanterne.
    • Placer dybt rodfæstede afgrøder (gulerødder, salsify, radise) sammen med lavt rodfæstede afgrøder (salat og andet bladgrønt, urter).
    • Plant urter i bedet eller læg dem som bedkant.

    Hvidløg og jordbær er et drømmepar

    Vi har opsummeret hvilke krydderurter der passer særligt godt til hvilke grøntsager i følgende tabel:

    urter Gode grøntsagsnaboer
    basilikum agurk, tomat, løg
    dild Bønner, agurk, alle typer kål, gulerødder, tomater, kartofler, løg
    Nasturtium Kartofler, løbebønner, tomater
    hvidløg Jordbær og andre bær, agurker, gulerødder, salat, tomater
    havekarse salat, radiser
    lavendel Kartofler, alle typer kål
    Parsely Porre, radiser, tomater
    morgenfrue Ærter, natskygge som kartofler og tomater
    rosmarin Bønner, kål, gulerødder, tomater
    salvie Kål, gulerødder, tomater
    purløg Kål, porrer, gulerødder, tomater
    Morgenfruer (marigold) kartofler, tomater

    digression

    Sådan holder du snegle ude af grøntsagsbede

    Snegle og snegle kan godt lide at angribe mange grøntsager og krydderurter, og derfor bør du planlægge bedene med god sneglebeskyttelse allerede fra starten. For at gøre dette skal du omgive bedene med et sneglehegn før plantning eller mulch områderne med halm eller barkflis. Sidstnævnte har også den fordel, at mulden (239,00 €) holder på fugten i jorden, og den tørrer ikke så hurtigt ud. Særligt populært sneglefoder dyrkes bedst i højbede.

    At passe grøntsager ordentligt

    For at grøntsagsplanterne vokser godt, og du kan bringe en rig høst ind, bør du passe godt på bedene. En køkkenhave er meget arbejde, men den holder dig også i form og belønner. Vær særlig opmærksom på disse tips:

    • hælde: Grøntsagsplanter har brug for meget vand, især under frugtmodning, og bør under ingen omstændigheder udsættes for tørkestress. Vand grøntsagsplasteret helst om morgenen samt kraftigt og gennemtrængende. På særligt varme dage skal du fodre dine planter igen tidligt på aftenen. Hæld dog aldrig over bladene, hæld altid direkte på jorden!
    • Befrugte: Grønsagsplasteret skal allerede i efteråret det foregående år tilføres kompost og rådnet gødning, så næringsstofferne kommer i jorden og humusindholdet stiger. Planter med et middel til højt næringsbehov bør også forsynes med organisk gødning i vækstsæsonen. Fortrinsvis ved plantning og igen i juni/juli tages kompost og hornspåner frem til dette formål.
    • ukrudt ukrudt: Regelmæssig lugning er afgørende, så grøntsagerne kan vokse og ikke skal konkurrere med andre planter om lys og næring. Desværre er der ingen vej udenom. Men egnede værktøjer (f.eks. en ukrudtshaver med et langt skaft) vil gøre dit arbejde lettere. Benyt lejligheden til at løsne jorden jævnligt, så vandet kan trænge bedre ind, og overfladen ikke hærder.
    • bioklipning: Mulching af grøntsagsbedet hjælper ikke kun med at holde fugten i jorden længere og undertrykke ukrudt. Egnede materialer - såsom grønt affald - er også ideelle som ekstra gødning og rådner hurtigt.

    Ofte stillede spørgsmål

    Hvilke grøntsager kan opbevares særligt godt?

    De fleste typer grøntsager bør være frisklavet eller konserveret senest tre dage. Kartofler, græskar og nogle rodfrugter som gulerødder, pastinak, rødbeder, radiser, sort salsify, løg og hvidløg kan opbevares i længere perioder. En forudsætning for lang holdbarhed er dog opbevaring på et mørkt, køligt og tørt sted. Derudover skal de opbevarede grøntsager være befriet for alle blade, og skindet skal være intakt.

    Hvad er den bedste måde at konservere grøntsager på?

    Især bladgrønt skal renses umiddelbart efter høst, blancheres kort og derefter fryses. Faktisk kan næsten alle typer grøntsager - skåret i mundrette stykker - godt fryses og kan holde sig i mindst seks måneder. I modsætning hertil er traditionel konservering eller konservering lidt mere kompleks at fremstille, men holder længere og er også mere ressourceeffektiv.

    Er der nogen typer grøntsager, der kan dyrkes om vinteren?

    Typiske vintergrøntsager, der trodser selv minusgrader, er for eksempel lammesalat, rødbeder, pastinak, rosenkål, hvidkål, grønkål, cikorie, sort salsify, majroer (kaldet "Wrucken" i Nordtyskland) eller de mindre kendte Jordskok.

    Hvilke grøntsager kan jeg dyrke på altanen?

    Som udgangspunkt kan stort set enhver grøntsag dyrkes på altanen. Vær dog opmærksom på, at planter dyrket i plantekasser har brug for væsentlig mere pleje end i et grøntsagsområde: Regelmæssig vanding og gødskning er et must, ellers vil der opstå sygdomme, og høsten bliver dårlig. Vin- og busktomater, agurker, radiser, salat, bønner, mangetout og chard fungerer i øvrigt særligt godt.

    Tips

    Så eller plant ikke alle grøntsagerne af én sort på samme tid, men læg planter og frø i bedet nogle dage senere. På den måde høster du ikke frugterne på én gang, men efter hinanden.

Kategori:

Køkkenhave