Mens friskplukkede majs smager lækkert, kan du modne og tørre mange varianter i stedet for. De tørrede majskerner udgør et godt grundlag for velsmagende popcorn eller er velegnede som nærende dyrefoder.

Ikke alle typer majs er velegnede til popcorn

Popcorn er altid lavet af majs – men på ingen måde alle typer majs er velegnet til popcorn. Typer med en tynd, men meget hård skal er ideelle til luftige, lækre popcorn. Kun arter, der hører til popcorn eller perlemajs (nogle gange også omtalt som popcorn) har disse egenskaber. Fremstilling af majs med andre typer majs er kun mulig med dårlige resultater eller slet ikke, da kornene enten er for tørre eller for bløde.

De bedste majsvarianter til popcorn

  • hvid pop
  • Violet Fonce
  • Sanguinsk pop
  • Fraise Rose-Blanche (jordbærmajs)

Lækker hjemmelavet popcorn

Kom først og fremmest olie (solsikke- eller rapsolie fungerer bedst) i en gryde og læg et tyndt lag melis ovenpå. Varm langsomt olien op, indtil sukkeret karamelliserer, og tilsæt derefter de (tørrede!) majskerner. Læg et låg på gryden og drej den forsigtigt frem og tilbage. Ved at smide sukkeret jævnt dækker alle korn. Skru ned for den oprindeligt høje varme, så snart det første korn springer. Bliv ved med at kaste, så intet brænder på. Til en stor skål popcorn skal du bruge cirka to små aks. Nyd dit måltid!

Tørret majs til kæledyr

Tørret majs er også et sundt foder for mange kæledyr. Til dette formål bør du dog ikke bruge popcorn, men gerne grøntsags- eller fodermajssorter som f.eks. Golden Bantam. Fodermajs er også perfekt spiseligt for mennesker, fordi de største forskelle mellem disse typer er kolbernes størrelse (sukkermajs er større) og stivelsesindholdet (fodermajs indeholder mere stivelse). Fjerkræ som høns, ænder og gæs i særdeleshed, men også kaniner og endda hunde spiser gerne majs.

Sådan tørrer majs ordentligt

Majs, der skal bruges til at lave popcorn eller til dyrefoder, kan tørres for at forbedre holdbarheden. Især popcorn majs skal tørre, ellers "popper" det ikke ordentligt. Før majs kan tørres, skal den dog først modnes. Majs har den rette modningsgrad, når kornene er hårde og tørre - altså ikke længere egnet til råforbrug. Hæng nu majskolberne enkeltvis på en snor i et rum ved stuetemperatur (mellem 20 og 22 °C). Her kan du tørre i cirka to uger, inden kernerne forsigtigt gnides af kolben med en skarp kniv.

tips og tricks

Forsigtig: Da majs indeholder meget stivelse, som omdannes til sukker, kan for meget majs faktisk gøre kæledyr fede.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave