Hvis græskarlygten er særlig veludført eller Halloween-ansigtet er et sandt mesterværk, holder pragten kun et par dage. Find ud af her, hvordan tørring kan bruges til at bevare græskarret i længere tid, uden at det skrumper.
Bare ikke i ovnen
Som et rent naturprodukt er alle græskarvarianter rige på vand. Dette er den primære årsag til vækst af skimmelsvamp inden for en kort periode. En række forskellige grøntsager placeres i ovnen for at tørre. Selvfølgelig har denne form for tørring fatale konsekvenser for et færdigt udskåret græskar: det krymper dramatisk, fordi fugten fjernes alt for hurtigt.
Tør først – skær derefter
Fremadrettede lanterneudskærere foretrækker den modsatte rute. De tørrer det smukkeste græskar lige efter høst og pynter det så. Det uønskede vand er forsvundet, så skimmelsvamp har ikke en chance. Under disse forhold kan græskarudskæringskunsten beundres i flere måneder. Sådan er det gjort:
- Skær det fuldt modne græskar af
- lad et stykke af frugtstilken blive på græskarret
- vask forsigtigt med varmt sæbevand
- Skyl grundigt med koldt, klart postevand
- læg ud på træ eller styropor på et luftigt, køligt sted
- vend hver 14. dag for at forhindre trykpunkter
- Skrab eventuelle rådne pletter væk med en sløv kniv
Alternativt kan du hænge græskarret på en snor, for eksempel i grenene på et træ. Dingler fra et højt hegn fungerer det tørre græskar som efterårsdekoration i løbet af sæsonen. Hvis der er små rådspletter, skrabes de af. Efter 6 til 12 måneder er græskarret tørret og klar til kunstnerisk forarbejdning.
Accelereret tørring med en risikofaktor
Da den tykke, faste hud er ansvarlig for den lange tørretid, anbefaler græskarkendere følgende procedure:
- lad græskarret modne og tørre i et par uger
- Brug en sløv kniv til at skrabe det yderste lag af græskarskindet af
- læg ud et lunt og luftigt sted, vend hver 2. dag, indtil squashen er tørret
Risikoen ved denne metode er, at det blottede bundlag af skræl er mere modtageligt for infektioner, såsom meldug.
tips og tricks
I et eksperiment blev udskårne græskar forberedt med et specielt græskarkonserveringsmiddel, blegemiddel, akryl, vaseline og lim. Et græskar fik lov at tørre i fred. Resultatet var ret overraskende. Med i alt 14 dage modstod to græskar forgængeligheden længst: kandidaten behandlet med en speciel spray og… det naturlige græskar.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud