Knoldselleri og knoldselleri har forskellige høsttider. Mens den ene kan tåle lidt under nul, skal den anden høstes inden frosten sætter ind, så den ikke bliver uspiselig. Mens selleri smager bedst frisk, kan den opbevares og fryses.
Høst selleri
Høstsæsonen for selleri begynder i juni. Da den smager bedst frisk, høstes den efter behov. Her klipper du kun stænglerne af og lader planten ligge i bedet. Dette vil fremme genvækst af selleristænglerne.
Selleri er følsom over for frost. Frostige temperaturer gør stilkene glasagtige og uspiselige. Da den første nattefrost normalt opstår fra oktober, bør sellerien høstes på dette tidspunkt.
Har du dyrket din selleri i en spand, så læg den indendørs fra oktober. Du kan gradvist høste det ved temperaturer mellem 10 og 20 grader Celsius.
Høst knoldselleri
De, der har besluttet at dyrke knoldselleri, kan begynde at høste fra slutningen af august. Hvis du vil lade dine løg vokse, så lad sellerien ligge længere i bedet. Høst er muligt indtil december. Let frost ned til omkring -3 grader celsius generer ikke knoldsellerien.
Efter høst
- Skil selleriroden fra løget
- kan bruges som suppegrønt
- skære rødder af
opbevaring og frysning
Opbevares knoldsellerien et køligt og tørt sted, kan den holde sig et par måneder. En gennemprøvet metode er opbevaring i tørt sand.
Hvis knoldsellerien skal fryses, vaskes og skrælles den. Skæres i små tern, det blancheres og fryses derefter.
Selleri indtages bedst umiddelbart efter høst. Den er også velegnet til frysning, hvis den vaskes, skæres i skiver og blancheres.
tips og tricks
For at knoldsellerien kan holde i flere måneder, må jorden under ingen omstændigheder vaskes af. Rester af jorden efterlades bedst tørret på knolden.