De særligt aromatiske frugter på vilde blåbærbuske omtales ofte som skovens kaviar. Uanset om du samler dem i skoven eller plukker dem i haven, smager blåbær lækre friske eller kogte.
Den bedste høsttid for blåbær
Med gunstige vejrforhold begynder blåbærplukkesæsonen omkring begyndelsen af juli. Da frugterne på buskene ikke alle modner på samme tid, men kun modner gradvist, kan de lækre frugter nogle gange høstes langt ind i september. Når du plukker frugten, skal du sørge for kun at fjerne rigtig blå og fuldmoden frugt fra grenene, da blåbær ikke modnes efter høst.
Høsthjælpemidler
Uanset om det er i skoven eller med blåbærene i haven, bør du have følgende ting klar til høsten, hvis det er muligt:
- en eller flere skåle
- en klud til at rense blåbærjuice fra fingrene
- en blåbærkam for hurtigere høst
En blåbærkam består af mange trådtænder anbragt parallelt og en opsamlingsbeholder. Du kan bruge den til at skrabe gennem grenene på blåbærene, så modne bær skrabes af i opsamlingsbakken. Men med denne metode fanges også umodne frugter, så der skal foretages en visuel inspektion på samme måde som ved håndplukning af bær.
Transport og bearbejd korrekt
Blåbær holder sig ikke ret længe efter høst, især når de er forslået. De har derfor altid ønsket at bruge skåle til blåbærhøsten, som de ikke fyldte til randen. Jo færre blåbær der er oven på hinanden i skålen, jo mindre skade er der på den følsomme frugt. Før hvert indtag bør blåbær fra skoven vaskes grundigt eller koges under videre forarbejdning for at undgå fare fra rævebåndormen. Blåbær kan bruges i køkkenet til at lave marmelade, kompot og kager.
tips og tricks
For at der kan høstes nok frugt fra dyrkede blåbær i op til 30 år, bør du klippe blåbærbuskene regelmæssigt. Fjern de ældre kviste, der kan kendes på barken, fordi blåbær kun giver mange blomster på unge kviste.