Blåbær omtales i daglig tale som blåbær i mange regioner og er en værdsat frugt til at spise frisk eller til konservering. Frugterne af vilde og dyrkede blåbær er ret forskellige, ligesom vækstformen er.

Forskellen mellem skovblåbær og dyrkede blåbær

Skovblåbærene, der er hjemmehørende i dette land, kan ofte findes i underskoven af sparsomme hedeskove og i dalene i bjergkæder, der ikke er for høje. Disse buske bliver sjældent mere end knæhøje og producerer kun få frugter pr. plante pr. år. Derimod kommer de kultivarer, der tilbydes i specialbutikker, oprindeligt fra Nordamerika og tilhører slægten "Vaccinium". Deres buske når en maksimal højde på omkring 2,5 til 3 meter og producerer en række frugter på grenene, som kun gradvist modnes fuldt ud. Mens frugterne af skovblåbærene har en stærkt blåfarvet saft, er det indre kød af de dyrkede sorter næsten hvidt.

Midsommervandringernes søde høst

Skovblåbær blev ofte omtalt som "skovens kaviar", da de fuldt modne frugter nogle gange skinner igennem fra underskoven næsten sort-blå og smagsmæssigt ikke kan overgås af de dyrkede varianter. De nordamerikanske sorter er dog de hjemmehørende planter overlegne ved, at de strækker deres frugter mod gartneren i øjenhøjde. Større mængder frugt kan også høstes fra hver enkelt busk. Hvis der høstes vilde blåbær i juli og august, skal man også passe på med at vaske frugterne, da de kan være inficeret med det relativt farlige rævebåndorm-patogen i skoven. Frugter høstet nær jorden i haven bør også vaskes eller koges ned før indtagelse for at være på den sikre side.

Tips til at gøre pluk så nemt som muligt

Blåbær har en tendens til at springe op, når de er helt modne. Derfor bør især de farvende skovblåbær kun håndteres meget skånsomt. Til høst i skoven skal du bruge:

  • lavvandede skåle eller kurve
  • Vand til at rense fingre eller frugt til at spise på stedet
  • en pude til at knæle på gulvet

At samle skovblåbær er en forholdsvis kedelig aktivitet, som ofte er nemmere at mestre med en knæpude. Hver type blåbær bør forarbejdes så skånsomt som muligt med henblik på holdbarheden og frugtens meget korte holdbarhed. For en hurtigere høst af vilde og dyrkede blåbær kan man bruge en såkaldt blåbærkam, hvormed frugterne relativt hurtigt kan rives af grenene.

tips og tricks

Hvis du også vil bruge en blåbærkam til at plukke kultiverede blåbær, skal du først gå forsigtigt frem. Blåbærsorterne bærer normalt fuldt modne og umodne frugter ved siden af hinanden på den ene gren. Hvis umodne frugter ved et uheld rives af med høstapparatet, modnes de ikke.

Kategori:

Køkkenhave