Servicepæren (bot. Amelanchier) er en lille slægt af vilde frugttræer, hvoraf omkring 20 til 25 forskellige arter findes på verdensplan. Den eneste hjemmehørende sort i Europa er servicepæren (bot. Amelanchier ovalis). De kraftige og robuste buske glæder sig om foråret med en frodig pragt af talrige stjerneformede, hvide blomster, om sommeren med lige så mange blåsorte og spiselige bær og om efteråret med bladenes stærke efterårsfarvning.

Pærens smukke frugter er spiselige og sunde

Indholdsfortegnelse

Vis alt
  1. oprindelse og distribution
  2. brug
  3. udseende og vækst
  4. frugt
  5. toksicitet
  6. Hvilken placering er egnet?
  7. etage
  8. Plant service pære korrekt
  9. vanding og gødning
  10. Skær pæren ordentligt
  11. formere tjeneste pære
  12. dvale
  13. sygdomme og skadedyr
  14. arter og sorter

    15. oprindelse og distribution

    Den fordringsløse vilde frugt er næsten faldet i glemmebogen, men har i flere år nydt stigende popularitet hos mange haveejere og bliver i stigende grad plantet. De fleste af de omkring 25 arter kommer fra Nordamerika, i Europa er kun servicepæren, som bliver omkring to meter høj, hjemmehørende. Denne art vokser vildt frem for alt på kalkrige og ret tørre steder og kan endda findes i højder på op til 2000 meter. Til gengæld findes kobberservicepæren (bot. Amelanchier lamarckii) meget hyppigere i haverne, den bliver omkring seks meter høj og danner også en paraplylignende krone. Denne art kommer oprindeligt fra den østlige del af det nordamerikanske kontinent, men er også her for længst blevet udsat i naturen. I det nordlige Tyskland er kobberstenspæren også kendt som "ribstræet".

    brug

    Stenpæretræer skal hovedsageligt plantes som kabaler i haven, selvom nogle arter også er meget velegnede til hækplantning. Takket være den paraplyagtige, men stadig løse vækst, kan de fleste sorter også godt plantes, hvortil løgblomster egner sig særligt godt. Til gengæld bør man undlade at plante med dybere rodfæstede plantearter, for som fladrodet plante er det svært for servicepæren at tåle rodtryk og konkurrencen om vand og næring. Især de søjleformede sorter passer meget godt i små haver og forhaver, selvom nogle sorter, der forbliver mindre, også kan bruges rigtig godt til en containerkultur.

    udseende og vækst

    I haven er de nordamerikanske arter mere populære end de indfødte europæiske servicebær på grund af deres højere prydværdi. Alle sorter har elliptiske, skiftevis arrangerede blade, der er op til syv centimeter lange. Nogle arter viser en kobber- til bronzefarve under knopskydning. Om efteråret bliver løvfældende blade lyst kobber til orangerøde, afhængigt af placering og jordbundsforhold. Væksten af de mellemstore til større buske er altid løst oprejst i starten, hvor de fleste arter udvikler en spredningskrone og bliver generelt bredere med alderen. De påfaldende tynde skud er oliven-grå i farven. Om foråret - mellem april og maj, afhængig af art og sort - vises de talrige hvide stjerneformede blomster, arrangeret i racemose blomsterstande. Fra dem udvikles blåsorte, spiselige bær frem til juli – som faktisk er æblefrugter. Disse minder om blåbær, både visuelt og smagsmæssigt.

    frugt

    Mellem juni og juli er træerne og buskene, der kan blive op til seks meter høje, afhængig af art og sort, fulde af små, op til en centimeter store bær, der bliver blåsorte, når de er modne. Disse er meget populære blandt fugle, men smager også rigtig godt for mange mennesker – især i form af syltetøj og gelé eller i alkoholisk form som likør. Bærene smager lidt af marcipan og indeholder mange sunde ingredienser, især C-vitamin, jern og andre mineraler samt flavonoider, der er så sunde for hjerte og blodkar, og antiinflammatoriske tanniner. I det nordlige Tyskland er pæren også kendt som "ribstræet", fordi folk plejede at tørre og bruge frugten som rosiner.

    At høste

    De frugter, der ligner bær - som aroniabærret - er i øvrigt faktisk æblefrugter, som det generiske navn "Amelanchier" allerede indikerer. Dette kommer fra det keltiske sprog og betyder noget som "små æbler". Frugterne bør dog kun forarbejdes, når de er modne. Du kan nappe dem direkte fra træet, men du kan også plukke dem til konservering, syltning eller tørring. Du skal dog være hurtig, for de saftige bær er også populære hos vores fjerklædte venner, og de plyndrer busken dækket af modne bær på ingen tid overhovedet.

    Behandle

    I de fleste tilfælde vil pærens let bittert smagende og hurtigt letfordærvelige frugt ikke blive spist rå, men forarbejdet umiddelbart efter høst. De holder ikke længe og bør derfor ikke opbevares midlertidigt. Du kan bruge tjenesten pærer:

    • forarbejdes til syltetøj og gelé
    • pres saft ud af dem
    • i alkohol og med rigeligt sukker for at skabe en likør
    • Lav kompot af det (med andre typer frugt)
    • tørring (i en dehydrator eller ovn)
    • Frys (velegnet til ikke at skulle behandle høstet frugt med det samme, hvis du ikke har tid)

    Tørrede stenpærer smager ligesom rosiner og kan også bruges på samme måde, også til müsli, kager eller desserter eller bare til mellemmåltider.
    Fortsæt med at læse

    toksicitet

    I dag er pæren nærmest gået i glemmebogen som frugtbusk, og mange anser også de blåsorte frugter for at være giftige – hvilket de, som allerede beskrevet, selvfølgelig ikke er. Kun frøene, der er indlejret i frugtkødet, indeholder små mængder cyanogene glykosider, som kan reagere i kroppen og danne blåsyre. Dette sker dog kun, hvis du tygger frøene i stedet for bare at sluge dem. Ydermere er mængden af blåsyre indeholdt så lille, at symptomer på forgiftning ikke kan forventes - æblefrø indeholder omtrent samme mængde og spises af mange mennesker med vilje eller utilsigtet. Hvis du alligevel vil være på den sikre side, kan du blot koge lækker marmelade af pærerne, for madlavning ødelægger de giftige komponenter.

    Hvilken placering er egnet?

    Pærens naturlige placering er et solrigt til halvskygge sted i udkanten af lyse løvskove, hvorfor buskene har et middel til højt lysbehov i haven. Træerne trives bedst i fuld sol til halvskygge, men de klarer sig også godt i let skygge. Alle arter er både byklima- og vindbestandige og behøver derfor ikke nødvendigvis en lun plads i haven.

    etage

    Jordbundsmæssigt er servicepæretræer ret krævende, da de stadig vokser godt på stenet jord og ikke er generet af vandladning eller tørke, i hvert fald i kort tid. Almindelig, løs og veldrænet havejord er derfor perfekt, hvor pH-værdien ligger mellem fire og ni i det sure til kalkholdige område. Buskene trives bedst på sandet muldjord.
    Fortsæt med at læse

    Plant service pære korrekt

    Du kan plante servicepærer både om foråret og om efteråret, selvom containergods som udgangspunkt kan plantes hele året rundt - forudsat at jorden ikke er frossen eller der kommer sommervarme. Før plantning skal du forberede jorden godt, grave den grundigt op, løsne muldjorden og forbedre den i henhold til dens sammensætning:

    • sandjord: fold kompost ind
    • gold jord: fold kompost og hornspåner i (32,93€).
    • tung, muldrig jord: skab dræning, fold sand og kompost ind
    • våd jord: skab dræning, fold sand og kompost ind

    Læg derefter servicepæren med rodklumpen i en spand fyldt med vand, så planten kan suge fugt til sig. I mellemtiden graver du plantehullet ud, som skal være cirka dobbelt så bredt og dybt som rodklumpen. Placer busken i plantehullet lige så dybt, som den var i potten, og vand den derefter godt. Dette efterfølges eventuelt af en beskæring af planten, hvor man afkorter alle sideskud lidt og skærer krydsende, bøjede eller på anden måde skadede grene tilbage.
    Fortsæt med at læse

    vanding og gødning

    Stenpæretræer er meget nemme at passe og klarer sig også godt på tør og næringsfattig jord. Kun nyplantede eksemplarer skal vandes i de første par uger af tørken, ellers behøver veletablerede buske normalt hverken vand eller gødskning. Kun hvis den tørre periode varer meget længe og/eller det bliver meget varmt, kan du desuden vande unge planter. Hvad angår gødskning, er en årlig udbringning af kompost i det tidlige forår tilstrækkelig.

    Skær pæren ordentligt

    Som regel skal pæretræer ikke fældes, da de med tiden udvikler deres maleriske paraplykrone helt af sig selv. En foryngelsesbeskæring er heller ikke nødvendig, især da blomster- og frugtsættet ikke fremmes af en målrettet beskæring. Undgå radikal beskæring, især med ældre buske, da de er svære at spire ud af det gamle træ og så ser ret grimme ud i årevis. Fjern kun for tæt voksende, syge eller døde grene med en beskæringssaks direkte på jorden eller i bunden. Dette gøres bedst sidst på vinteren.
    Fortsæt med at læse

    formere tjeneste pære

    Mens servicepærens vilde arter fortrinsvis formeres ved såning, opdrættes visse sorter (såsom den storblomstrede variant 'Ballerina') fortrinsvis ved podning. Til dette har du brug for en egnet afkom og som base enten en vild servicepæreart eller den stærke frøplante af rognebær. Stenpære podet på rønnebær bliver ofte større og mere opretstående. Ved såning bør du stratificere frøene på forhånd, dvs. H. udsættes for en kold stimulus for at bryde kimhæmningen. Alt du skal gøre er at opbevare frøene i grøntsagsrummet i køleskabet i fire til seks uger.

    Udbredelsen af stiklinger er derimod vanskelig, da skuddene er svære at tilskynde til at udvikle deres egne rødder, selv ved hjælp af et rodepulver. Hvis du stadig vil prøve det, så klip unge, blomsterløse skud mellem april og maj og dyrk dem i en krukke med et næringsfattigt vækstsubstrat.
    Fortsæt med at læse

    dvale

    Stenpæretræer er absolut hårdføre og behøver ikke yderligere beskyttelse i den kolde årstid.

    sygdomme og skadedyr

    Pærens vilde former er meget robuste og ikke særlig modtagelige for sygdomme og skadedyr. Som så mange rosenplanter er især sorterne dog plaget af brandskimmel, hvor blomster og blade bliver brune til sorte og falder af. Den eneste foranstaltning, der hjælper, er en målrettet beskæring dybt ned i det sunde træ. Denne sygdom er dog ret sjælden at støde på, og meldug er en meget mere almindelig trussel. Forebyg svampesygdommen ved ikke at lade kronen blive for tæt og vande busken med planteforstærkere (f.eks. en bouillon lavet af markpadderok).

    Tips

    Stenpære kan også udmærket dyrkes i store baljer. Placer buskene i et humusrigt substrat blandet med sand eller ekspanderet ler og gød dem en gang om året i begyndelsen af vækstsæsonen med en langtidsgødning, såsom blåkorn. Hornspåner eller hornmel er også meget velegnede. Hvert andet til tredje år overføres de til en større potte.

    arter og sorter

    Pæren (bot. Amelanchier) er en botanisk planteslægt, der tilhører kernefrugtfamilien (bot. Pyrinae), ligesom æbler og pærer. Den omfatter omkring 25 forskellige arter, som næsten alle kan findes på det nordamerikanske kontinent, med undtagelse af en europæisk art og to arter, der er udbredt i Asien. Følgende arter og deres kultivarer bruges hovedsageligt i haven:

    Amelanchier arborea (bot. Amelanchier arborea)

    I modsætning til de øvrige servicepæretræer vokser prydtræet ikke som en busk, men som et lille træ og når som sådan højder på mellem seks og otte meter. Kronen kan blive op til fem meter bred, hvorfor træklippepæren har brug for en solitær placering med plads nok. Amelanchier arborea vokser mellem 40 og 80 centimeter om året. Arten er hjemmehørende i det nordvestlige USA, hvor den vokser vildt på flodbredder og i fugtige skove. De let duftende, stjerneformede blomster hænger fra grenene i flerblomstrede racemes fra april til maj. Frugterne er ret små, blåsorte, når de er modne, og tjener som føde for adskillige fugle, såsom solsorte og gråspurve. Særligt anbefales den kraftige kultivar 'Robin Hill', som endnu ikke er særlig udbredt i vores land.

    Kaktuspære (bot. Amelanchier spicata)

    Arten, også kendt som spidspære eller pigpære, vokser som en busk og er kun mellem to og tre meter høj og lige så bred. Det frostsikre træ er særdeles velegnet til udplantning i mindre haver, i vilde frugter og blomstrende hække og som containerplante. Amelanchier spicata danner en del rodsugere og har derfor brug for en større afstand til andre planter. Frugterne, der modner i juli og er højst en centimeter store, er spiselige og smager ret sødt.

    Servicebær (bot. Amelanchier ovalis)

    Den eneste art, der er hjemmehørende i Europa, er den europæiske pære, som efter næsten at være glemt, har fejret sit comeback i haven i flere år. Den mellemhøje busk når væksthøjder mellem 150 og 300 centimeter og er omtrent lige så bred. Arten vokser i starten spændt og smal, opretstående, men i de senere år hænger kvistene lidt ud. Afhængigt af placeringen vokser unge træer mellem 15 og 40 centimeter om året. Den robuste servicepære overbeviser med et hav af hvide blomster om foråret, spiselige frugter om sommeren og smukke bladfarver om efteråret.

    Alderbladet pære (bot. Amelanchier alnifolia)

    Dette er den velkendte Saskatoon bær, der dyrkes bredt og markedsføres i Canada. De kugleformede, blåviolette frugter minder om dyrkede blåbær i form og størrelse og smager ret ens. Elpæren trives dog også glimrende i vores klima og er absolut hårdfør. Arten vokser som en busk og kan blive op til fire meter høj og tre meter bred. Udover de frodige blomster og talrige frugter, imponerer den store busk også med en smuk rød efterårsfarve på sine blade. Udover den vilde form kan sorten 'Northline' også varmt anbefales. Denne bliver lidt større og vokser normalt med flere stængler. Sorten 'Obelisk' har derimod en søjleformet, smal vækst, som bliver op til fem meter høj, men ikke engang to meter bred.

    Stenpære (bot. Amelanchier laevis)

    Pærens frugter er lige så spiselige, som de er velsmagende og kan forarbejdes til alverdens lækre sager. Selvom navnet ikke antyder det, er den "skallede" servicepære tæt bladagtig med olivenfarvede blade, som i starten er rødbrune, når de spirer. I maj er den normalt flerstammede store busk med talrige hvide blomster arrangeret i overhængende racemes dejlig. Arten bliver op til fem meter høj og lige så bred. En populær sort er 'Ballerina', som bliver op til seks meter høj og er særligt malerisk takket være dens buede, overhængende vækst.

    Kobberpære (bot. Amelanchier lamarckii)

    Den nok mest almindeligt plantede art i haver er kobberpæren, der vokser som en stor busk med flere stammer op til seks meter høj og lige så bred og anses for at være meget robust og krævende. Den skylder sit navn til sin efterårsfarve, som kan variere fra kobberagtig til flammende rød afhængig af jordens sammensætning og intensiteten af sollys. Efter den ekstremt rige blomstring i april udvikles der talrige, relativt store, blåsorte bær. Disse er spiselige og ret velsmagende. Der blev forædlet et særligt stort antal varianter af kobberpæren. Følgende sorter anbefales:

    • 'Prinsesse Diana': slank, flerstammet busk, let overhængende, væksthøjde op til 600 centimeter, vækstbredde op til 4,5 meter
    • 'Prins William': smal og kompaktvoksende busk, væksthøjde op til 250 centimeter, kun op til to meter bred
    • 'Rainbow Pillar': slank, søjleformet vækst, højde mellem 300 og 500 centimeter, kun op til to meter bred

Kategori:

Træer