Lækre druer fra din egen have forvandles til aromatiske rosiner på ingen tid overhovedet. Hvordan du nemt kan tørre spisedruer under solen og i ovnen, forklares her på en praktisk måde.
Sådan tørrer druer i solskin
Mens kærligt plejede vinstokke gav en rig høst, bruger kyndige hobbygartnere solens varme stråler til professionelt at tørre spisedruerne. Der er primært frøfri sorter, der kan forarbejdes til rosiner. Sådan gør du det rigtigt:
- Rens ubeskadigede, modne druer under rindende vand
- Pluk forsigtigt de frugtstilke, der stadig sidder fast
- fordel bærrene på en gennembrudt bakke lavet af bambus eller rattan
- placeres i haven eller på altanen et solrigt, varmt, regnbeskyttet sted
- frugterne med insektnet beskytter mod bier og fluer
Druerne holder sig udendørs i 2 til 3 dage for at tørre i sol og luft. I områder med natlig tåge eller morgendug, tag bakken indendørs om natten. Opbevar de færdige rosiner i en lufttæt beholder et køligt sted.
Tør dygtigt i ovnen
Du tørrer druer meget hurtigere i ovnen. Varmen fjerner vandet fra bærene ned til et acceptabelt restfugtindhold på 20 til 30 procent. Sådan gør du:
- Forbered druer som til lufttørring
- Beklæd en ovnrist med bagepapir til at fordele frugten på
- indstille enheden til 60 grader Celsius over- og undervarme eller cirkulerende luft
- med lågen let åben, vend druerne hver 2. time
Afhængig af størrelse og vandindhold tager proceduren mellem 10 og 24 timer. De færdige rosiner er seje og smidige. Først når de er kølet helt af, fyldes de tørrede druer i et lufttæt glas. Ellers vil der dannes kondens under opbevaring og forårsage mug.
tips og tricks
Det er særligt praktisk at fremstille dine rosiner i en dehydrator. Husmødre værdsætter den afgørende fordel, at deres ovn ikke er permanent optaget i høstsæsonen. Fordelt på sigtebakker på flere niveauer tørrer druerne inden for 8 til 10 timer som ved et trylleslag.
GTH
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud