De, der er utålmodige, skal passe på. Surkirsebær bør ikke høstes for tidligt. Først når de er helt modne, udvikler de deres bedste aroma. Men hvornår er det præcist?
Identificer fuldt moden frugt korrekt
Høstperioden for surkirsebær varer fra juli til august. Selvom frugterne lyser rødt og hænger fristende inden for rækkevidde: vær ikke for forhastet! Afhængigt af sorten får frugterne en anden farve, når de er helt modne. De mest almindelige sorter bliver lyserøde og derefter dyb mørkerøde til sorte.
Modne frugter indeholder den højeste mængde af vitale stoffer. Du kan genkende dem på følgende egenskaber:
- er farvet dyb mørkerød til næsten sort
- give efter med et fingertryk
- har et højt juiceindhold
- kan nemt løsnes fra stilkene og 'vil' blive plukket
tips og tricks
I modsætning til søde kirsebær plukkes surkirsebær bedst uden stilken.
KKF