Persille vokser bedre, hvis du jævnligt skærer et par stilke af for at bruge i køkkenet. Ved at skære ned fremmer du udviklingen af nye blade. Så bliver planten pæn og busket. Fjern også visne eller skadedyrsangrebne blade.

Stimuler væksten af persille ved at skære den korrekt

  • Klip stilke med mindst tre par blade
  • Lad persillens hjerte ligge
  • Skær altid de yderste stængler af først
  • Klip gule blade ud

Hvis du vil høste persille, skal du altid skære de yderste stængler af.

Der skal være dannet mindst tre blade på stænglen, så er bladene særligt aromatiske.

Beskær persillen kraftigt inden ferien

Hvis det kan forudses, at du ikke vil høste din persille i lang tid, måske fordi du er på ferie, så skær planterne ned på forhånd.

Du kan fjerne alle stængler undtagen de midterste stængler. Man må ikke skære hjertet ned, for så dør planten.

Ved at beskære vil du forhindre, at bladene bliver gule, mens du er væk. De fremmer også væksten af persilleplanten. Når du vender tilbage, kan du høste frisk persille fra en særlig busket plante.

Skær to år gammel persille

Persilleplanter er toårige. I det andet år begynder de at blomstre om sommeren. Derefter er de ikke længere spiselige på grund af det giftige indhold af apiol.

Høst ethvert andet års voksende planter i forvejen og frys bladene ned, hvis det er nødvendigt.

Ingen grund til at skære ned før vinteren

Flerårig persille behøver ikke beskæres før vinteren. I slutningen af efteråret bliver bladene gule. Til sidst vil stænglerne trække sig tilbage af sig selv.

Høst planterne igen kort i forvejen og frys dem ned. Du vil så have næsten frisk persille til rådighed, indtil der kommer nye persilleblade til foråret.

Skær persille i køkkenet

For at forberede persille til køkkenet skal du først vaske de plukkede stilke og fjerne snavs og insekter.

Skær stilkene af og pluk bladene fra de øverste stilke. Persille, som skal bruges til pynt, skæres ikke i små stykker, men lægges på tallerkenen som et helt blad eller en lille flok.

Vil du krydre kvark eller andre retter med persille, skal du skære dem fint og småt. Læg de stadig våde blade på et skærebræt, tryk dem lidt sammen og skær i små stykker med en skarp kniv. Professionelle hakker persille med en hakkekniv, der har to blade.

tips og tricks

Hvis du har skåret for meget persille, kan du opbevare eventuelle stilke, der ikke skal bruges med det samme, i køleskabet. Pak dem ind i fugtigt køkkenpapir for at holde krydderurterne friske længere. Men du skal ikke vente for længe med at behandle dem.

ce

Kategori:

Køkkenhave