Et højbed er perfekt til at dyrke mange grøntsager. Planter du mange forskellige arter og sorter, er der ikke kun variation, men du har også færre problemer med skadedyr og sygdomme. Med omhyggelig dyrkningsplanlægning kan du udnytte højbedsarealet optimalt.

Når man dyrker grøntsager på højbedet, er det vigtigt at være opmærksom på sædskiftet

Salater og andet bladgrønt

Salater kan opdeles i to grupper: salat, salat og udskåret salat hører til salatfamilien. De er hovedsageligt sået eller plantet i det tidlige forår til sommer. Typiske efterårssalater er derimod endivie og radicchio, der ligesom sukkerbrød og cikorie tilhører cikoriefamilien. Salat har et middel næringsbehov og bør ikke plantes på frisklagde højbede - på grund af den høje næringsstoftilførsel danner de skadelige nitrater. Andre seværdige bladgrøntsager, som også kan dampes eller steges skønt, er asiatiske salater såsom mizuna eller pak choi. Lammesalat, vintermulte, spinat og chard er ukomplicerede, hårdføre og kan dyrkes på næsten alle tider af året.

knold og rodfrugter

De fleste knold- og rodfrugter har også et ret medium næringsbehov. De er dog nemme at dyrke og harmonere med mange andre typer grøntsager. Derfor hører gulerødder, pastinak, rodpersille, radiser, kålrabi og rødbede til i ethvert højbed – du kan som udgangspunkt ikke gå galt med disse grøntsager. Hvis du kan lide smagen, kan du også plante selleri, fennikel og radise. Selleri er i øvrigt en af storforbrugerne og har brug for mange næringsstoffer.

Proteinrige bælgfrugter

Bælgplanter har et meget lavt næringsbehov, er nemme at dyrke og giver altid en rigelig høst. møre sukkerærter eller søde haveærter sås fra april og er gode til selskab med kålrabi, salat, radiser, radiser, fennikel, gulerødder, pastinak og rodpersille. I modsætning til stang- eller brandbønner vokser bushbeans lavere og er derfor ideelle til højbede. De kræver heller ikke så meget varme som deres smaskende slægtninge. Bønner sås direkte i bedet mellem maj og juli og passer godt til salat, jordbær, kål, mangold, radiser, rødbeder og tomater.

Tomater og andre frugtgrøntsager

Frugtgrøntsager omfatter tomater, peberfrugter, pepperoni, aubergine, agurk, zucchini, squash og meloner. De har alle et meget højt næringsbehov og føler sig derfor særligt godt tilpas på et nylagt højbed. Disse planter bliver dog meget store – og har derfor brug for både plads og ofte et espalier – og er desuden meget følsomme. Frugtgrøntsager elsker sol og varme, og et sted, der er beskyttet mod regn og træk, er også nyttigt. Du bør aldrig så disse grøntsager direkte, men kun sætte tidlige planter i bedet.

Porre- og løgplanter

Løg, skalotteløg, hvidløg og porrer er uundværlige i ethvert køkken – så de bør ikke mangle i grøntsagshøjbedet. Du kan så løg direkte i bedet, men det er nemmere at dyrke dem ved hjælp af løgsæt. Hvidløg plantes bedst i højbedet i oktober eller februar/marts. Tæerne skal være omkring to centimeter dybt nede i jorden. Der findes forskellige sommer- og vintersorter af porrer, som kan dyrkes hele året rundt.

kål

Næsten alle typer og sorter af kål har et højt næringsbehov. Både hvid- og rødkål, grønkål og broccoli (hoved og spirer), blomkål og romanesco kan dyrkes vidunderligt i højbedet. Også her er der forskellige sorter, som hver især egner sig særligt godt til dyrkning forår, sommer eller efterår. Sorter plantet på det forkerte tidspunkt af året har en tendens til at skyde hurtigt.

Tips

Især kan du dyrke køkkenurter som persille, purløg osv. sammen med andre grøntsager i højbedet. Middelhavsurter vokser derimod bedre i deres eget bed, da deres krav til jord og pleje nogle gange er meget forskellige fra andre grøntsager.

Kategori:

Køkkenhave