Kørvel og Persille - De tilhører begge skærmplantefamilien. De ligner begge meget hinanden. Og alligevel er der masser af forskelle, der adskiller dem. Mix-up var i går!

Lugttesten

Forestil dig, at du står ved en markedsbod med talrige krydderurter. De har brug for kørvel og er for stolte til at spørge sælgeren. Nu er der to urter, der kunne være kørvel…

Du kan nemt skelne kørvel fra fladbladet persille på lugten. For at gøre dette skal du tage et blad og gnide det med fingrene. Kørvel har en anisagtig til fennikelagtig og let sødlig lugt. Persille dufter krydret og pebret.

Smagstesten

Senest når det kommer til smag viser sig en tydelig forskel på kørvel og persille. Kørvel smager sødt og dens duft minder om anis. Smagen af persille er umiskendelig og subtilt varm.

Øje for detaljer: bladene

Hvis du ikke tør knuse eller smage på bladene, så se nærmere på bladene. Bladene af kørvel er bregnelignende og mere filigrane og fint takkede end persilles.

Blomsterne og frøene i sammenligning

Alle, der dyrker kørvel og persille i egen have, vil kunne nyde blomsterne, hvis de ikke skærer krydderurterne om sommeren. Her bliver yderligere forskelle mellem persille og kørvel tydelige.

Begge er skærmbilleder. Persillens blomster er gullige. På den anden side er kørvelens blomster rent hvide. Kronbladene af kørvel ligner små hjerter og er ikke forbundet med hinanden. Persillens enkelte blomster fremstår meget mindre og upåfaldende. Når du sår, vil du være i stand til at identificere følgende egenskaber:

  • Kørvel: sort, aflang, ekstremt smal
  • Persille: brunlig, lille, halvmåneformet

Ligheder mellem de to urter

Ligesom kørvel foretrækker persille at vokse på et solrigt sted. Begge krydderurter er ideelle til retter som:

  • grøntsagsretter
  • supper og gryderetter
  • æg
  • fjerkræ
  • kartofler
  • fisk

tips og tricks

Enhver, der dyrker kørvel og også ønsker at dyrke persille, bør bemærke, at kørvel ikke kan lide at dele sit territorium med andre planter. En generøs planteafstand er derfor vigtig.

Kategori:

Køkkenhave