Løvstikken ser saftig grøn ud og har vokset sig stor. Nu er den klar til at høste. Men de enorme mængder af denne stærkt krydrede urt er svære at bruge på én gang. Men hvad er bedre: frysning eller tørring?
Frys løvstikke: Dette er ikke tilrådeligt
Det er hurtigt og nemt. Du skal blot høste løvstikken, pakke den i en pose og lægge den i fryseren. Imidlertid har frysning af løvstikke to store ulemper. For det første mister urten sin aroma. Til gengæld bliver den grødet ved optøning og ser uappetitlig ud.
Hvis du alligevel vil fryse løvstikke, bør du vælge denne metode: Hak maggi-urten meget fint og kom den i en isterningbakke sammen med olivenolie og vand. Efter at alt er størknet i fryseren, kan isterningen blot tilsættes til suppe, hvis det ønskes.
Den bedre metode: tørring af løvstikke
At tørre løvstikke for at bevare den er meget bedre end at fryse den. Men nogle ting kan gå galt.
Følgende skal altid overholdes ved tørring:
- Rødder, frø, stilke og blade kan tørres
- Tørringsprocessen bør ikke tage længere end 5 dage
- Varianter: i dehydratoren, i ovnen, på varmeren eller i luften, f.eks. B. i skyggen på altanen
- udsæt ikke for direkte sollys under tørring
- vælg et mørkt og lufttørt sted ved lufttørring
Før tørring bundtes løvstikken eller skæres groft. Den kan hænges op eller lægges ud på en bakke eller anden genstand for at tørre. Hvis der bruges enheder til at hjælpe, såsom en dehydrator eller ovn, bør temperaturen ideelt set være under 50 °C. Når den er tør, bør urten ikke males til et pulver, da dette hurtigt vil oxidere den.
tips og tricks
Hvis tørring og frysning er for kedeligt for dig, kan du alternativt putte maggi-urten i eddike eller olie eller lave et løvstikkesalt ud af det.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud