Lovage eller maggi-urt vokser i haven som ukrudt. De sidste stilke høstes om efteråret. For at bevare dem til vinteren skal du blot fryse dem ned. Den krydrede urt overlever proceduren godt, hvis du følger et par tips.
Forbered maggi urt
Frys løvstikke umiddelbart efter høst. Jo længere du forlader urten, jo mere aroma går tabt. De frosne stykker bliver også lidt klistrede efter optøning.
- Ren løvstikke
- Hvis det er muligt, må du ikke vaske
- Skær i små stykker – hak ikke!
Som udgangspunkt skal du ikke vaske maggiurt fra haven, for urten er helt naturlig. Hvis du absolut skal vaske det, skal du tørre det godt inden frysning.
Hvis den udskårne maggi-urt er meget fugtig, vil stykkerne hænge sammen i køleskabet og danne en tæt klump og kan ikke fjernes i portioner.
Sådan fryses løvstikke
Læg den hakkede kål i en frysepose. Luk posen tæt og flad den, inden den lægges i fryseren. På den måde klumper den frosne kål ikke og det er lettere at drysse i suppen senere.
Lovage kan også fryses uskåret som en hel gren. Læg kvistene side om side i en frysepose, forsegl og frys hårdt i fryseren.
Fjern posen og bryd urten op indeni. Dette fungerer vidunderligt med en kødhammer eller en kagerulle. Dette giver dig små stykker krydderier, som du kan bruge i portioner.
Frys urteterninger
Når maggi-urten er ret fugtig, fryses den ned i terningform. For at gøre dette skal du rive bladene i små stykker.
Pres maggi-urten ned i rummene på en isterningbakke. Hæld enten olie eller vand i, indtil ternene er helt fyldte.
Pak folie eller en frysepose rundt om isterningbakken og stil den i fryseren. Det bliver der, indtil væsken fryser. Herefter kan du trykke urteterningerne ud af formen og opbevare dem i fryseposen i fryseren.
tips og tricks
Brug frosne Maggi-urter uden at tø den op først. Tag den ønskede mængde ud og drys den i suppen eller stuvningen lige inden slutningen af kogetiden. Du kan også tilføje krydderiet til salater uden at tø op.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud