Hvis citronmelissen trækker sig tilbage i jorden hen over vinteren, betyder det ikke nødvendigvis, at du skal give afkald på den aromatiske kulinariske urt. Læs her, hvordan du nemt kan konservere friskhøstet citronmelisse.

Konservering ved frysning - sådan fungerer det

Frysning af urter er forbundet med den fordom, at bladene klumper sig sammen og ikke kan fjernes i portioner. Dette behøver ikke at være tilfældet, for denne mangel kan undgås med citronmelisse med følgende trick:

  • Høst grenene lige før blomstring
  • Rengør under rindende vand og lad tørre på et køkkenrulle
  • Spred hele skud eller enkelte blade ud på en tallerken eller bageplade
  • placeres i fryseren i 30 minutter

Hvis citronmelissebladene er hårdfrosne, så flyt dem over i fryseposer eller en dåse. På denne måde fryses de for at spare plads. Du kan nu fjerne citronmelissen enkeltvis i de næste 12 måneder.

Gem citronmelisse med luft – sådan fungerer det

Luft er det billigste konserveringsmiddel i verden. For at bevare citronmelisse og andre urter har folk brugt dem i generationer. I modsætning til frysning er der to ulemper her: lufttørring tager lang tid og reducerer aromaindholdet. Hvis du alligevel beslutter dig for at gøre dette, skal du følge disse instruktioner:

  • Skær citronmelissekviste en håndsbredde over jorden lige før blomstring
  • plukke nogle blade fra de nederste ender af skuddene
  • Bind 3-5 grene sammen til en buket med raffia eller gummi

De tråder citronmelissebundterne enten på en tyk snor eller en tråd for at hænge dem op på et mørkt, tørt sted. Alternativt kan du hænge buketterne enkeltvis til tørre. Efter et par dage vil bindematerialet blive strammet en smule, da stilkene krymper på grund af vandtabet. Citronmelissen tørres inden for 14 dage og opbevares i lufttætte beholdere.

tips og tricks

Citronmelisse passer godt sammen med pebermynte på mange måder. Som plantenaboer i bede og på træskiver trives begge urteplanter vidunderligt og tiltrækker væld af gavnlige insekter til haven. Tilberedt som en teblanding supplerer mynte og citronmelisse hinanden for at skabe en uforlignelig fornøjelse.

Kategori:

Køkkenhave