Karse er en så hurtigtvoksende urt, at den næppe er værd at fryse for at bevare. Kun i nødstilfælde, hvis du har sået alt for meget karse, bør du opbevare den lækre krydderurt i fryseren.
Frys karse - kun hvis det er absolut nødvendigt
Som udgangspunkt kan det ikke betale sig at fryse karse. Ved såning skal du sørge for, at du kun planter så meget karse, som du kan bruge op. Hvis høsten viser sig at være for generøs, er frysning en nødløsning.
Høst karse tidligt om morgenen, når indholdet af æterisk olie er højest. Undgå vask, hvis det er muligt. Hak karsen og læg den i en frysepose. Lad dem fryse godt ned.
Frosset karse er ikke så aromatisk som friske krydderurter. Den kan endda blive ret bitter, når den fryses og er meget grødet. Den kan kun bruges som suppeurt.
Lav urtetern
Karse-urteterninger kan bruges på en række forskellige måder i køkkenet til at pifte kvarkretter op eller forfine supper.
Brug en ren isterningbakke til dette.
- Fyld den hakkede karse i
- Fyld terningen med vand
- Placer beholdere i fryseposer
- Lad det fryse i fryseren
- Pres urteterningerne ud af beholderen
- Opbevares i fryseposen i køleskabet
Lav karsesmør og frys
Ligesom urtesmør kan karsesmør bruges til mange retter. Du kan også blande karsen med andre krydderurter eller tilføje hvidløg.
Hak karsen med blenderen. Smelt smørret ved meget lav temperatur, så det ikke bliver for varmt, bare flydende.
Tilsæt karse til smørret og rør blandingen til den er helt afkølet. Fordel karse smørret på husholdningsfilm, rul sammen og pakk ind i fryseren.
tips og tricks
Et alternativ til frysning er oliekonservering. For at gøre dette skal du høste frisk karse og lægge stilkene hele i en smagløs olie som rapsolie. Karsen holder sig i olie i flere måneder. Aromaen overføres til olien, og vitaminerne går ikke så meget tabt.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud