Karse kan dyrkes hurtigere end næsten enhver anden urt. Du skal bruge bladene lige så hurtigt. De kan ikke opbevares længe. Frysning og tørring er i bedste fald nødløsninger, da smagen lider meget under konserveringen.

Gem den afskårne karse

Hvis karsehøsten er for stor, opbevares krydderurterne i en frysepose i køleskabet. Sørg for, at bladene ikke er for våde.

Det ideelle opbevaringssted i køleskabet er Bio-Fresh-rummet, hvis et sådant er tilgængeligt. Opbevar ellers den afskårne karse i grøntsagsrummet.

Den afskårne karse kan højst opbevares i køleskabet i en uge. Før indtagelse bør du tjekke, om krydderurterne stadig dufter frisk, og om der er dannet mug.

Frys eller tør karse

Nogle gange er der meget store mængder karse, for eksempel hvis man har sået dem i haven som efterafgrøde. For at krydderurterne ikke går helt til grund, kan du fryse dem ned, enten i en frysepose eller som karse tern.

Du skal ikke tørre karse. Besværet er ikke det værd, for aromaen er næsten helt tabt.

Behandle bedre end at opbevare

Du kan holde karse, som du har bearbejdet i længere tid

  • karse smør
  • karse olie
  • karse pesto

Urtesmør kan laves af karse. Du kan også opbevare karse i olie i mange uger.

Pesto lavet af karse og andre krydderurter, som du forarbejder sammen med olie, hvidløg, pinjekerner og andre ingredienser, er meget velsmagende.

Det er bedre at blive ved med at så igen

Karse spirer inden for få dage og er klar til høst efter fire til seks dage. Det er derfor tilrådeligt kun at plante så meget karse, som du kan bruge.

Så en ny bakke karse hver fjerde dag til hver uge efter behov. Så har du altid en forsyning og behøver ikke bekymre dig om konservering.

tips og tricks

Hvis det er muligt, bør du ikke opbevare karse i æsken købt i supermarkedet i køleskabet, da det øger risikoen for skimmelsvamp. Ved køb skal du sørge for, at planterne ser friske ud, og at der endnu ikke er dannet skimmelsvamp på pottejorden.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave