Hvis du plejede at tro, at karse var karse, så tager du fejl. Der findes mange typer karse, som adskiller sig i bladfarve, størrelse og smag. For gourmeter er det værd at eksperimentere lidt med de forskellige typer karse.

De tre mest kendte karsetyper

De tre hovedtyper af karse er:

  • havekarse
  • brøndkarse
  • Nasturtium

Havekarse (Lepidium sativum)

Havekarse sås oftest i haver og på vindueskarme. Den udvikler de mindste blade og de mest sarte planter.

Havekarse spirer meget hurtigt og er klar til at høste inden for få dage i vindueskarmen og inden for en uge eller to udendørs. Havekarsefrø spises ofte som spirer. Bladene har en let skarp smag, der minder om sennep.

Brøndkarse (Nasturtium officinale)

Brøndkarse er en vandplante. Men den vokser også på meget fugtig jord. Denne type karse er ikke egnet til såning i vindueskarmen.

Bladene er større end havekarsens og planten bliver lidt højere.

Kun brøndkarsens blade bliver spist. De har en let krydret smag.

Nasturtium (Tropaeolum)

Nasturtium er primært plantet som en prydplante for sine dekorative blade og meget smukke gul-orange-røde blomster.

Bladene er spiselige. De har en mild aromatisk smag. Blomsterne kan også spises. De bruges ofte til at dekorere salater og supper. Frøene fra nasturtium tjener som erstatning for kapers og tilberedes i retter som kyllingefrikassé.

Talrige typer karse fra Japan

I Japan er karse altid blevet betragtet som en delikatesse. Her dyrkes ikke kun grønne karsesorter, men også rødlige og brunviolette sorter.

Sund urt fra dyrkning i haven eller derhjemme

Alle typer karse bruges også som naturmidler på grund af deres talrige ingredienser. De indeholder en række vitaminer og mineraler.

Karse stimulerer appetitten og beskytter immunforsvaret. Især om vinteren sørger urten for tilførslen af C-vitamin.

tips og tricks

Plant de udvalgte karse én gang på et solrigt og én gang på et skyggefuldt sted. Du vil blive overrasket over de forskellige smagsvarianter, som en sort kan producere.

Kategori:

Køkkenhave