For at nyde dens revitaliserende duft er det bestemt værd at dyrke citronmelisse. Selvfølgelig har den hårdføre busk med de smukke hvide blomster meget mere at byde på. Du kan spise de fløjlsbløde blade. Bliv klogere på de lækre detaljer her.

Snack på citronmelisseblade rene eller kandiserede - sådan fungerer det

Kort før blomstringen er indholdet af værdifulde ingredienser i citronmelisse på sit højeste. Høster du bladene tidligt om morgenen og spiser dem friske fra grenen, vil du opleve det ultimative friskheds-kick. Hvis du vil overraske dine børn med sundt slik, skal du bare slikke nogle citronmelisseblade. Sådan går det:

  • Kog 125 gram sukker op med 100 milliliter vand og lad det køle af
  • Skyl frisk citronmelisse med koldt vand
  • dyp hvert blad i sukkeropløsningen
  • Lægges ud på bagepapir og tørres i ovnen ved 50 grader

Hvad børnene ikke spiser med det samme, opbevares i en lufttæt beholder til senere.

Gourmeter spiser citronmelisse på en række forskellige måder

Hobbygartnere nyder det privilegium at kunne spise friske citronmelisseblade om sommeren. Kun friske fra grenen indeholder krydderurterne den uforlignelige aroma, der får gourmeters hjerter til at banke hurtigere. Listen over søde og salte retter, hvor citronmelisse bruges som smag, er lang. Følgende eksempler kan tjene som inspiration:

  • som en forfriskende pynt på salater
  • hakket under flødeskum og med revet kokos som lækker kagetopping
  • Forbered lammestrimlerne og bland citronmelissen i lige inden servering

Citronmelisse forfiner især fiskeretter samt marinader eller chutneys. Det er vigtigt under forberedelsen, at bladene ikke får lov til at koge. Uanset om de er i ét stykke eller hakket, danner de altid opskriftens finale. Hvis du også vil spise citronmelisse om vinteren, så frys den ned umiddelbart efter høst. I modsætning til tørring bibeholdes i dette tilfælde en stor del af aromaen.

tips og tricks

Citronmelisse er ikke kun spiselig, men indeholder naturlige helbredende kræfter. Når den er tørret, omdannes urteplanten med andre ingredienser til helbredende salver, infusioner og olier. Indsat i koldpresset olivenolie får du efter 4 uger et effektivt middel mod forkølelsessår hos børn.

GTH

Kategori:

Køkkenhave