Blomstrende rosmarin er meget smuk at se på - de normalt lyseblå, små læbede blomster er arrangeret som en hvirvel i bladaksen. Afhængigt af sorten blomstrer urten dog også hvide eller bløde rosa. En beplantning med grupper af forskelligt farvet blomstrende rosmarin ser usædvanlig ud - ikke kun for øjet, men også for bier, sommerfugle & Co. en med glæde accepteret græsgang.

Kold dvale tilskynder til blomstring af rosmarin

Blomstringstiden for rosmarin er normalt i månederne marts til maj, selvom nogle sorter også blomstrer i september. Blomsten skader ikke bladenes krydrede aroma, du kan også høste og bruge nålene i blomstringsperioden uden bekymringer. Efter en kraftig sommerbeskæring blomstrer rosmarinen nogle gange en anden gang. Alt du skal gøre er at skære de falmede stængler ud. Planten føler sig så tilskyndet til at blomstre igen, fordi den ikke kan udvikle frø på grund af de afskårne, falmede dele og derfor ikke kan modnes.

Rosmarin blomstrer ikke - hvad skal man gøre?

Mangt en rosmarin vokser og vokser – men blomstrer aldrig. Den manglende rosmarinblomst skyldes som regel en for varm dvale – fx i vindueskarmen i det opvarmede køkken. Overvintrer din rosmarin enten udendørs (hvis det er en hårdfør sort) eller indendørs under kolde husforhold, dvs. H. ved højst 12 °C. Rosmarin har brug for en vinterpause og blomstrer ikke igen, før den kolde vinter efterfølges af varmere forårstemperaturer.

Rosmarinblomster er spiselige

Mange bruger kun bladene af rosmarin i køkkenet, men de sarte blomster er også spiselige. De smager bedst frisk fra busken, drysset direkte over salater eller desserter. Rosmarinblomster bruges normalt som dekoration, men ikke direkte i madlavningen.

rosmarin sorbet

Denne delikate sorbet er en vidunderlig tilføjelse til fiske- eller kødretter.

  • Bland hver en kop vand og appelsinjuice med halvanden kop sukker og fire spiseskefulde rosmarin.
  • Du kan bruge enten frisk eller tørret rosmarin.
  • Kog blandingen i cirka fem minutter.
  • Si blandingen, rosmarinnålene er ret hårde.
  • Tilsæt nu en skefuld honning, en kop rødvin og en kop limesaft.
  • Rør grundigt.
  • Frys blandingen i ismaskinen eller i fryseren.
  • Drys den færdige sorbet med friske rosmarinblomster.

Høst og konservering af blomster

Der er flere måder at bevare rosmarinblomster på. Høst blomsterne enten sammen med hele grenen eller enkeltvis. Rosmarinkviste kan hænges op til tørre et lunt og mørkt sted, mens de enkelte blomster lægges på en bageplade beklædt med bagepapir og sættes i ovnen ved maks. 30 °C for at tørre. De tørrede blomster skal opbevares i en lufttæt beholder. Alternativt kan den også konserveres i groft havsalt.

tips og tricks

Rosmarinblomster er en yndet bimad. Fordi rosmarin blomstrer tidligt på året på et tidspunkt, hvor bier, humlebier og sommerfugle nogle gange har problemer med at fouragere, så plant urten specielt til disse travle, honningsamlende insekter.

IJA

Kategori:

Køkkenhave