Hvis pebermyntehøsten har vist sig at være meget stor, er det værd at bevare blade og stilke. Til dette tørres eller fryses hele stilken eller bare bladene. Men pebermynte kan også godt bruges i olie eller pesto.

Brug disse metoder til at bevare pebermynte

  • tørre op
  • Fryse
  • Kom i olie
  • Forarbejd til pesto
  • kog myntegele

Tør pebermynte

Pebermynte opbevares bedst, når den er tør. Konserveringsprocessen er skånsom, således at smagsstofferne stort set bevares. Tørret pebermynte ser dog ikke længere særlig dekorativt ud.

Den tørrede urt kan brygges som te eller drysses over maden.

Frys pebermynte

Ved frysning går mange ingredienser tabt, og pebermynten smager ikke længere så aromatisk, som når den for eksempel tørres.

Frossen pebermynte tilsættes mad uden at blive optøet eller drysset over salater.

Udblød pebermynte i olie

Hjemmelavet pebermynteolie smager frugtig og frisk. Den indeholder dog for få aktive ingredienser til at blive brugt som medicinsk olie.

Mus kan dog godt afskrækkes med pebermynteolie. Put et par dråber i gange eller musehuller og kør skadedyrene væk på denne måde.

Forbered pesto

Til pesto skal du bruge pebermynten sammen med andre krydderurter. Andelen af pebermynte bør ikke dominere, da urtens stærke aroma overdøver andre aromaer. Pestoen smager frugtig og har en let, behagelig krydret. Den holder sig længe i køleskabet.

kog myntegele

Myntegele er ikke kun velegnet som et forfriskende sødt smørepålæg. Pebermyntegele kan også serveres til stegte retter.

For at lave det, kog vand, sluk for varmen og læg et bundt mynte i det i lang tid. Brygget hældes derefter gennem en sigte, blandes med æblejuice og forarbejdes derefter til gelé med sukker.

Myntegele holder i flere måneder i en lufttæt beholder.

tips og tricks

Pebermynte smager bedst frisk. Som krydderurt kan du rigtig godt bruge dem som erstatning for persille. Dette giver mad og drikkevarer en frugtigere og friskere aroma. Derudover har friske pebermynteblade en meget dekorativ effekt på desserter eller i cocktails.

ce

Kategori:

Køkkenhave