Savory er ikke kun en kulinarisk urt, men også et velkendt middel og hjemmemiddel mod forskellige fordøjelsesproblemer og luftvejssygdomme. Den helbredende effekt udfolder sig, når den bruges som te- eller badetilsætningsstof, men også når den bruges som krydderi.
Hvornår høster du salte?
Du kan høste krydret næsten hele året rundt, forudsat at du har den hårdføre bjergkrydder i din have. Høsten begynder kort efter spiring om foråret og slutter først med stigende frost. Selvom de unge skud stadig er ret milde i smagen i begyndelsen af høsten, kan dette være ganske tiltalende.
Du kan også høste sommersmag, når de unge skud er omkring 8 til 10 cm lange. Denne årlige urt skal dog gensås eller plantes hvert år. På det tidspunkt, hvor frøene spirer, er du allerede begyndt at høste bjergkrydder. Smagen af sommersalte er meget mildere end bjergkrydderier. Så det giver god mening at plante begge varianter.
Hvordan høster du salte?
Selvom krydret ikke har den samme intense smag hele året rundt, kan du høste det, når som helst der er friske spirer. Skær disse af efter behov.
Du kan binde stilkene i små buketter og lave mad med gryderetter eller grøntsagsretter. Efter tilberedning kan urten nemt fjernes igen. Hvis du vil have, at det salte skal forblive i retten efter tilberedning, skal du kun bruge de blødere blade. Stænglerne af især bjergkrydder er relativt faste.
Brugen af salte
Som navnet antyder, bruges salte ofte i alle slags bønneretter og siges at gøre bælgfrugter lettere at fordøje. Men den smager også godt sammen med andre grøntsager og dens let pebret aroma passer godt til fiskeretter. Du kan bruge urten frisk eller tørret. I folkemedicinen bruges salte til behandling af hoste og forskellige mave- og tarmsygdomme.
Tips til brug af salte:
- gryderetter
- grøntsags- og fiskeretter
- Hoste og kold te
- fordøjelseste
- appetitstimulering
tips og tricks
Velsmagende passer ikke kun godt til bønneretter, men også til andre grøntsager og fisk.
UE