Fuldt modne kiwi frugter smager frugtig og frisk, afhængig af sorten sur eller sød. De spises bedst rå. Den modne frugt kan også fryses som frugtmos eller i skiver.
Da de friske kiwi er i sæson stort set hele året rundt, er det normalt ikke nødvendigt at fryse dem ned i forvejen. Hvis du har en særlig frodig høst at behandle eller købte en stor portion frugt billigt, står du stadig over for spørgsmålet: hvor skal du placere det? Kiwierne, som stadig er meget hårde, kan opbevares køligt i flere uger. I processen modnes de.
Frysning af frugt
I princippet kan næsten enhver frugt fryses til videre forarbejdning uden problemer. Frugten beregnet til frysning skal være moden og frisk. Du fryser kun hele frugter sammen med bær, sten og kernefrugt skal vaskes, renses og skæres i stykker eller skiver. Frugt kan opbevares i fryseren i mellem 9 og 12 måneder.
Da kiwi indeholder meget vand, vil de frosne frugtstykker smage perfekt efter optøning, men vil ikke længere have den faste konsistens som den friske kiwi. Det er derfor tilrådeligt at lave en frugtmos af modne kiwier og fryse den ned. Den optøede frugtpuré kan bruges på mange måder:
- til fremstilling af smoothies og cocktails,
- til madlavning af syltetøj eller chutney,
- som dessertsauce,
- i müsli.
Andre anvendelser
Til vandrige frugter som kiwi kan andre konserveringsmetoder anvendes, f.eks. B. Tørring eller kogning ned. For at tørre skæres de skrællede kiwier i skiver og tørres i flere timer i ovnen (konvektion) ved en temperatur på omkring 50° C. Ovnklappen skal forblive let åben. Kiwi kan vidunderligt forarbejdes til frugtig og farverig marmelade.
tips og tricks
Fordi kiwier indeholder actinidin - et enzym, der nedbryder protein - hjælper det med at spise dem sammen med proteinrige måltider fordøjelsen. Du kan også gøre kødet mere mørt ved at gnide det med kiwiskræller eller kiwiskiver.
n/A
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud