Nasturtium kan konserveres på en række forskellige måder, ikke kun ved tørring, syltning og frysning. Du kan også forarbejde blomsterne og bladene fra denne alsidige plante til en meget velsmagende og dekorativ urteeddike eller blomsterolie.
Tør nasturtium
Du kan tørre bladene og blomsterne fra nasturtium for at bruge dem til krydderier eller til at tilberede en te. Drik to til tre kopper af denne te dagligt for at undgå at blive forkølet. Du kan også bruge det til at understøtte behandlingen af blærebetændelse eller infektioner i de øvre luftveje.
De tørrede frø er ikke velegnede til te, men de er gode til at smage mad på. Du kan sagtens knuse frøene i en morter eller kværne dem i en krydderikværn. Sørg dog for, at frøene er rigtig godt tørrede, så de ikke begynder at blive mugne. De er også nemmere at slibe op.
Læg i nasturtium
De uåbnede knopper eller de umodne frø af nasturtium er velegnede til syltning i eddike. Kog begge dele i en bouillon af eddike, vand og salt og fyld den varme blanding i twist-off glas. Opbevaret på et køligt og mørkt sted kan disse "falske kapers" opbevares i et par måneder.
Du kan sylte blomsterne af nasturtium i en mild frugteddike. Hæld begge dele i en bredhalset flaske. Eddiken skal dække blomsterne helt, ellers kan de begynde at blive mugne. Lad eddiken modne på et mørkt sted i cirka fire uger, og ryst flasken en gang om dagen. Efter fire uger sigtes eddiken.
Du producerer en blomsterolie ved hjælp af en vegetabilsk olie af høj kvalitet. Det er bedst at bruge en smagløs, koldpresset olie, såsom solsikke- eller rapsolie. I modsætning til eddike skal olien dog ligge et varmt og lyst sted.
De vigtigste behandlingstips:
- Pickle blomster i eddike eller olie
- Pickle knopper i eddike
- Tør frø eller sylte i eddike
- Tør eller frys blade
- frosne blomster som dekorative isterninger
tips og tricks
Aftappet i dekorative krukker og flasker, "falske kapers", blomsterolie, urteeddike og lignende er fremragende gaver eller souvenirs til en invitation.