Suren (Rumex acetosa) er en vild grøntsag, der kan bruges på mange måder i køkkenet og kan samles på gåture i uforurenede enge. Med målrettet dyrkning i haven kan udbyttet øges inden for en sæson gennem visse plejeforanstaltninger.

Hvor meget vand har syren brug for?

I naturen vokser syren gerne i fuld sol, men på steder med delvis skygge bliver den som regel mindre. Da den er helt afhængig af nedbør i naturen, foretrækker den middeltunge jorde med god fugtlagringsevne. I haven bør den vandes under sommerens tørre perioder, når jorden risikerer at tørre ud.

Kan syren også dyrkes i potte?

Det er ikke almindeligt at dyrke syre i potter, da det tillader rødderne at vokse ned til en dybde på 150 centimeter. Det er dog muligt at dyrke syren i en potte fra frø og derefter omplante den til et passende bed i haven.

Hvornår skal syreblade høstes?

Bladene skal høstes til konsum omkring midten af juni, da bladene bliver rødlige fra omkring dette tidspunkt. Dette er en indikator for oxalsyreindholdet i bladene, som ikke tåles særlig godt af maven. Hvis du nogensinde kun høster en del af bladene på en plante, så kan planten bruge vækstenergien fra de resterende blade til at dyrke nye blade. Unge syreblade har en finere konsistens og kan bruges i følgende retter:

  • urtesalat
  • Frankfurts grønne sauce
  • som ingrediens i omeletter og saucer
  • syresuppe

Hvad skal man gøre ved mangelsymptomer?

Dårlig vækst opstår ofte med syre, hvis den er plantet et for skyggefuldt sted eller på et uegnet underlag. Hvis du lader frøene selvså efter blomstring, vælger denne art normalt egnede steder i haven til selve formering.

Hvordan kan udbyttet til forbrug øges?

Fjern blomsterbunden, så snart den bliver synlig på planterne. Vækstenergien, der spares på denne måde, flyder så uformindsket ind i dannelsen af nye blade.

Skal syren befrugtes?

Som udgangspunkt behøver syren ikke regelmæssig gødskning i dyb og næringsrig jord. Du kan dog berige dens placering om foråret med noget kompost, der er aflejret.

Hvordan overvintrer syren?

Suren er en for det meste stedsegrøn halvrosetplante, hvis overjordiske plantedele ikke dør helt af under snedækket. Planter, der er blevet helt afskåret om efteråret, kan dog også spire igen om foråret, da selv små roddele i jorden er i stand til vegetativ formering.

tips og tricks

For at syren fra din egen have er og forbliver en fornøjelse uden fortrydelser, bør plantning og formering være gennemtænkt. Ellers kan den frodige plante hurtigt blive en intensiv arbejdsbyrde, hvis man vil forvise den fra haven og bekæmpe den.

WK

Kategori:

Urter