En persimmon er meget nærende på grund af sit høje sukkerindhold. Sukkeret i frugten kan forårsage brune pletter i kødet, når det modnes, men disse er uskadelige. En meget moden persimmon bør snart spises.
Persimmonen eller Sharon smager frisk og frugtig med abrikos, pære og honningmelon. Ved omkring 70 kalorier pr. 100 g har en moden persimmon en ret høj næringsværdi. Det høje sukkerindhold kan forårsage brune områder i frugtkødet på meget modne frugter. Selvom disse ikke er et tegn på råd, indikerer de, at frugten kun har en begrænset holdbarhed og bør spises snart. Ellers lider dens konsistens, og den bliver grødet.
Hvordan ser en god persimmon ud?
Kun de modne frugter udvikler deres fulde aroma og er sukkersøde. Deres hud skinner lys orange og er næsten gennemsigtig i tilfælde af persimmons og skinnende og glat i tilfælde af Sharon frugter. Når du køber persimmons, bør du sikre dig, at huden er ubeskadiget. Faste frugter er lidt lysere, holder længere, men kan - afhængig af sort - stadig være umodne og kan smage lodne. Sådanne frugter bør opbevares ved stuetemperatur i to til tre dage, før de er klar til at spise. De holder sig i køleskabet i to til tre uger.
Hvordan genkender du en dårlig persimmon?
En dårlig persimmon betyder ikke nødvendigvis, at den er forkælet. Det kan hun faktisk
- være overmodne og derfor grødet eller
- umodne og smager derfor bittert på grund af de tanniner, der er indeholdt i frugten og forårsager en pelset smag i munden.
Hvis skindet på persimmonen har små skader, kan frugten blot skrælles eller halveres og derefter øses ud.
tips og tricks
De modne kaki- eller sharonfrugter kan nemt forarbejdes til marmelade eller marmelade. Til dette bør den ret solide skal dog fjernes.
n/A