Solsikker dyrkes ikke kun i haven for deres smukke blomster, som privatskærm eller for at høste frøene. Solsikkerødder er også gode jordforbedringsmidler. Nogle er endda spiselige.

Solsikkerod jordskok er spiselig

Interessante fakta om solsikkens rødder

Solsikkens rødder danner et bredt og dybt netværk under jorden. I betragtning af størrelsen på nogle solsikkesorter er dette ikke overraskende.

Nogle rødder af flerårige solsikker tykner og bliver til løg. Det mest kendte eksempel er jordskokken.

Solsikkerødder tåler ikke vandfyldning

Når du dyrker solsikker i haven, skal du sørge for, at jorden altid er fugtig. Solsikkens rødder tåler dog slet ikke vandfyldning. De begynder så at rådne, så planten dør hurtigt.

Plant derfor kun solsikker i veldrænet jord, hvorfra fugt hurtigt kan løbe af, fx efter et kraftigt regnskyl.

Solsikkerødder som jordforbedringsmiddel

Solsikkens rødder trænger også ind i dybe lag af jorden. Den årlige solsikke (Helianthus annuus) dyrkes derfor ofte som jordforbedringsmiddel.

Blomsten optager ikke kun forurenende stoffer gennem rødderne, men løsner samtidig jorden. Hvis rødderne ikke rives op med rode efter høst, vil de nedbrydes og derved tilføre jorden yderligere næring.

Du bør derfor skære dine solsikker over jorden om efteråret og lade solsikkerødderne blive i jorden.

De spiselige rødder af jordskok

Jordskokkens rødder kaldes også "diabetikernes kartoffel", fordi de indeholder inulin, et stivelsesholdigt kulhydrat, som diabetikere også tåler godt.

Rødderne af denne solsikkeart kan tilberedes rå eller kogte som:

  • salat
  • grøntsags tilbehør
  • supper
  • saucer
  • puré

Hvis du har plads nok i haven, bør du dyrke et par jordskokkeplanter til at bringe friske grøntsager på bordet i efteråret og vinteren. Jordskok har dog en tendens til at brede sig let i hele haven og plantes derfor bedst ud med en rodspærre.

tips og tricks

Når du passer solsikker i potter, skal du sørge for, at plantekassen har nok drænhuller. Hvis du stiller gryderne på en underkop, så hæld overskydende vand og regnvand fra så hurtigt som muligt. Dette er især tilrådeligt efter kraftige regnskyl.

Kategori:

Køkkenhave