Det er rigtigt, at de fleste dam- og vandplanter er uspiselige til giftige for mennesker og dyr. Der er dog også arter, som du kan bruge som vilde grøntsager, salater eller køkken- og lægeurter. Denne artikel fortæller dig præcis hvilke!
Bladene af slangeknoppe er spiselige
Disse planter fra havedammen er spiselige
- De unge blade og stilke af slangeknoppen (Polygonum bistorta) kan koges som spinat.
- Også fra Bachbunge (Veronica beccabunga), ofte kaldet Bach speedwell, kan du bruge de unge blade og stilke som en rå grøntsagssalat eller koge som en grøntsag. Tilsæt andre krydderurter (såsom persille) for at neutralisere den bitre smag en smule.
- Vild nellike (Geum rivale) kan bruges i salater eller koges i saltvand som en fin grøntsag.
- Du kan bruge de unge blade af brøndkarsen (Nasturtium officinale) til en krydret, let bittert smagende salat. Du kan også koge bladene som en grøntsag. Brøndkarse indeholder masser af C-vitamin.
- Bukkebønner (Menyanthes trifoliata) er velegnet som tonic ved feber, hovedpine og mavesvaghed.
Vigtigt: Generelt skal du sørge for at vaske planternes blade og stilke grundigt, før du spiser dem (eller endda før du tilbereder dem som en rå grøntsagssalat).
De nævnte planter er kun eksempler. Der er mange flere spiselige dam og vandplanter.