Mange giftige dyre- og plantearter har en slående farve til at advare rovdyr. Sådan fremstår bjergaskens intensivt orange frugter gennem deres farvning. Det anses for meget giftigt af mange mennesker. Men er det virkelig sandt? Du vil blive overrasket, men du vil måske opdage gelé lavet af frugten på supermarkedets hylde. Her lærer du alt om ingredienserne, giftigheden og den kulinariske brug af hvidbjælken.
Fugle elsker hvidbjælkens røde bær
hvidbjælkens udseende
- Busk eller træ op til 15 meter højt
- Bærer hvide, panikformede blomster om foråret
- Frugt modning i sensommeren eller det tidlige efterår
- Danner små æblefrugter med en intens rød-orange farve
Er hvidbjælken giftig?
Selvom forbruget af hvidbjælken kraftigt frarådes, er hvidbjælken ikke så giftig, som dens omdømme antyder. Indtagelse af den rå frugt forårsager alvorlig tarm irritation, mavesmerter og opkastning. Forgiftningen er dog ikke dødelig.
ingredienser
Ud over talrige tanniner, vitaminer, pektiner og sorbitol indeholder whitebeam også den skadelige parasorbinsyre. Sidstnævnte er det uanede toksin, der udløser mavebesværet. Effekten forsvinder dog ved kraftig opvarmning.
Plante hvidbjælker i din egen have?
Selvom indtagelse af de rå frugter ikke fører til døden, bør du tænke dig om en ekstra gang om at dyrke en bjergaske i haven, hvis du har børn eller et kæledyr. På grund af den slående farve er fristelsen til at prøve frugten stor.
På den anden side, hvis du kan lide at se på fugle, vil busken tiltrække mange dyr til din have.
Kulinarisk brug
Da man uskadeliggør parasorbinsyren ved at koge den, er hvidbjælken stadig velegnet til indtagelse ved opvarmning. Selvom træets frugt ikke bruges i medicin, bruges den i kulinariske termer til fremstilling af
- sprut
- cider
- gele
- Juice